Meilleurs Restaurants De Sushi Aux États-Unis

Les jours du rouleau californien sont numérotés. Voulez-vous vraiment manger un maki roulé sans fin, fourré de petits morceaux de concombre sans saveur, de crabe artificiel séché et d'avocat mouillé? En commander un dans un restaurant de sushi respectable, c'est comme demander des pâtes au beurre dans un restaurant italien quatre étoiles.

Aujourd'hui, le palais américain est plus sophistiqué que jamais et la popularité des sushis continue de monter en flèche. Les ingrédients autrefois considérés comme trop difficiles à trouver sont maintenant courants dans les restaurants de sushis de Manhattan à Minneapolis. Juste un coup d'oeil au récent documentaire Jiro Dreams of Sushi, qui suit l'un des maîtres de sushi les plus respectés, et il est clair que les convives aiment manger tout, des palourdes crues au riz surmonté d'un précieux caviar. Le sushi n'est pas seulement sain, c'est aussi la cuisine de choix pour les célébrités d'Hollywood. Notre sélection de fruits de mer n'a jamais été meilleure.

Mais ce n’était pas toujours le cas, dit Tim Zagat, qui a fondé avec son épouse Nina le Zagat Restaurant Survey dans les 1980. Ce qui était autrefois considéré comme exotique est désormais devenu une pratique quotidienne pour les jeunes enfants. Zagat a inclus les notes des restaurants japonais 34 à travers le pays dans 1990, mais il y a aujourd'hui 221 dans cette catégorie.

“L'idée de manger du poisson cru? La plupart des gens pensaient que ce serait une blague de fraternité », explique Zagat. "Maintenant, il y a un bar à sushi à chaque coin."

À Brushstroke à New York, le chef David Bouley a collaboré avec l'Institut culinaire Tsuji à Osaka, au Japon, pour créer des menus de dégustation qui permettent aux convives de goûter à toute une gamme de saveurs. Un moment, vous pouvez prendre des piqûres d'un chirashi bol, un monticule de riz garni de morceaux de sashimi chatoyants, et le lendemain, vous tremperez une queue de homard tendre dans la sauce miso blanche.

Notre liste des meilleurs restaurants de sushis comprend une gamme d'options. À Atlanta, la tache populaire de Tomo sert un simple vivaneau japonais avec du shiso et une pincée de citron, ou, pour ceux qui ne sont pas des puristes, un rouleau de pétoncles épicé très apprécié. Un autre de nos préférés comprend Urasawa à Los Angeles, où l'expérience culinaire est à la fois théâtrale et artistique.

Alors que le prix peut être élevé pour découvrir certains des meilleurs sushis du pays, jusqu'à $ 500 pour le dîner, notre liste ci-dessous s'adresse à tous les budgets, chaque expérience en valant la peine.

1 de 30 Avec l'aimable autorisation de Soto

Soto, New York City

Soto reste sous le radar parmi les restaurants de sushis notables à New York, mais est régulièrement classé parmi les meilleurs par des guides tels que Zagat et Michelin. Une des raisons est le chef Sotohiro Kosugi. Le menu propose plusieurs variétés d'oursins, toutes valant la peine d'être commandées. Dans la petite salle à manger sereine, les meilleures vues de Kosugi travaillant sa magie sont les meilleures du bar. Il y a aussi un menu de bons sakés, idéal pour jumeler avec votre kampachi du tartare, des morceaux de poisson à queue jaune coupés en dés, ou de la douve de Long Island en tranches fines saupoudrée de sel marin et une touche de zeste de yuzu.

357 Sixth Ave .; (212) 414-3088; sotonyc.com

2 de 30 Natural Foodie

Makoto, Washington, DC

Makoto signifie "harmonie" en japonais, et cela peut être la meilleure description de la nourriture dans ce célèbre favori de DC. Commande omakase dans ce restaurant pittoresque est la voie à suivre ici, comme une procession de défilé se déroule devant vous. Une variété de poissons, crus ou grillés, est accompagnée de plats allant des couches soyeuses de tofu recouvertes de gingembre râpé aux légumes délicats légèrement frits dans une pâte tempura. Les plats se déroulent à un rythme soutenu et, même si vous pouvez commander à la carte, il est préférable de laisser les chefs prendre les décisions.

4822 MacArthur Blvd. Nord Ouest; (202) 298-6866; makotorestaurantdc.com

3 de 30 Navin Rajagopalan

Urasawa, Los Angeles

Une facture moyenne pour deux personnes à Urasawa peut facilement dépasser $ 1,000 avec des pourboires et des taxes, il est donc naturel que tout le monde demande: "Cela en vaut-il la peine?" Oui. La cuisine de ce minuscule restaurant, qui accueille les 10 à la fois, est personnelle et théâtrale. Le chef et propriétaire, Hiroyuki Urasawa, vole tous les jours avec les poissons les plus frais, de sorte que vous ne pouvez jamais prédire quels mets délicats se dérouleront devant vous. Un ruban de gras taureau, une riche coupe de thon peut arriver sur un socle de glace sculpté, ou un gril personnel aux pierres chaudes peut apparaître devant vous, car la prise du jour est rapidement saisie des deux côtés. Soyez juste prêt pour le contrôle.

218 North Rodeo Dr .; (310) 247-8939

4 de 30 www.nooschi.com

Sushi Ota, San Diego

Caché dans un coin d'un centre commercial, Sushi Ota est un favori de longue date parmi les habitants. Cet espace au format bento est simplement conçu avec des lignes épurées. C'est une toile de fond parfaite pour le menu, qui propose des sashimis haut de gamme taillés par une petite brigade de chefs derrière le comptoir. La variété des fruits de mer, du foie de lotte à l'ormeau, est également surprenante pour une petite tache.

4529 Mission Bay Dr .; (858) 270-5047; sushiota.com

5 de 30 Jan Mark Holzer

O Ya, Boston

La tradition japonaise est une marque de fabrique des meilleurs restaurants de sushis, mais où O Ya diffère réside dans sa créativité. Les plats sont complexes sans être astucieux. Il n'y a pas de rouleaux de dragon avec une douzaine d'ingrédients. Au lieu de cela, les choix populaires incluent un sashimi de loup de mer garni de vinaigrette épicée au concombre et une huître Kumamoto frite. nigiri avec yuzu Kosho (une pâte de piment aux saveurs poivrées et salées) des bulles d’aïoli et d’encre de calmar. Même la salle à manger s'éloigne du look cliché du sushi bar aux couleurs sombres et chaudes dans une ancienne caserne de pompiers qui vous accueille chaque fois.

9 East St .; (617) 654-9900; oyarestaurantboston.com

6 de 30 Paul Bardagjy

Uchi, Austin, TX

Austin a la réputation d'être un peu une carte sauvage, mais qui savait que c'était l'un des restaurants de sushis les plus innovants? Le chef Tyson Cole s’est rapidement fait un nom après avoir ouvert Uchi, où il combine des ingrédients locaux avec des poissons expédiés quotidiennement depuis Tokyo. Un bon exemple est le machi guérir, qui est un jeu de petite queue jaune, chips de yucca, poires asiatiques, amandes Marcona et cassant à l'ail. Pour un contrepoint rustique à Uchi contemporain, essayez l'autre spot de sushi d'Austin, Uchiko.

801 South Lamar et 4200 North Lamar; (512) 916-4808; uchiaustin.com

7 de 30 Lisa Keenan

Sushi Ran, San Francisco

Alors que certains restaurants de sushis trouvent difficile de se procurer du poisson frais, cela n’a jamais été un problème pour Sushi Ran, l’un des piliers de 25 au cours des dernières années, connu pour sa salle à manger et son bar décontractés. En fait, la sélection est parfois si variée que le plus grand défi est de choisir quoi manger: tout le poisson est pêché localement ou cueilli à la main sur un marché japonais. Le propriétaire Yoshi Tome permet à ses chefs de mélanger le traditionnel et le créatif. Et ça se voit dans les plats comme un fumé hamachi tataki, un poisson jaune saisi avec de l’avocat, du pamplemousse rubis et de la sauce au poivre noir.

107 Caledonia St .; (415) 332-3620; sushiran.com

8 of 30 Avec l'aimable autorisation de Masu Sushi et Robata

Masu Sushi et Robata, Minneapolis

Au pays des lacs 10,000, il doit y avoir au moins un restaurant de sushis exceptionnel. Entrez Masu Sushi et Robata. Le chef Katsuyuki Yamamoto produit des rouleaux et des sashimis prêts pour Instagram dans ce restaurant amusant au décor original. Vous ne vous tromperez pas en commandant la daurade rouge nigiri ou le rouleau Dynamite avec deux sortes de thon garnies d’avocat et de sauce chili. Et ne transmettez pas le robata (grillage fait dans la tradition japonaise) sélection, qui pourrait inclure des crevettes géantes sur des brochettes ou des disques d'aubergines japonaises émaillées avec du miso sucré.

330 East Hennepin Ave .; (612) 332-6278; masusushiandrobata.com

9 de 30 Jan Mark Holzer

Coup de pinceau, New York City

La résurgence de TriBeCa a attiré de nombreuses ouvertures de restaurants dans le quartier du centre-ville, mais aucun ne rivalise avec les presque 10 années de planification de Brushstroke. Dans ce restaurant au design minimaliste, les sushis sont de première qualité: le homard peut être parsemé de morceaux d’œufs de saumon, mais la plupart des produits se concentrent sur des plats très purs et traditionnels. nigiri. Par exemple, le thon gras ou le maquereau sur un lit de riz montre le goût du poisson frais. Le riz est cuit à la température idéale et les tranches de poisson sont destinées à être consommées en une seule bouchée.

30 Hudson St .; (212) 791-3771; davidbouley.com

10 de 30 Avec l'aimable autorisation de Tomo

Tomo, Atlanta

S'il y a un chef sushi à former, Tomohiro «Tom» Naito a choisi la bonne personne quand il a travaillé pour Nobu Matsuhisa, l'un des premiers chefs japonais à populariser les sushis, à Las Vegas. Depuis 2005, Naito sert des plats japonais aux saveurs uniques qui utilisent des styles de cuisine français et italiens dans ce restaurant élégant aux sols en bois sombre et aux sièges moelleux. Avec le poisson transporté deux fois par semaine depuis le marché de Tsukiji à Tokyo, vous savez que les tranches de papier fluo parsemées de sauce piquante et égayées par les saveurs de la gelée de ponzu sont aussi fraîches qu’elles viennent. Il y a aussi un plat nommé d'après un client appelé le homard à La Musso, qui combine le homard vivant avec uni et huile de truffe blanche.

3630 Peachtree Rd .; (404) 835-2708; tomorestaurant.com

11 de 30 Ayumi Sakamoto

Sagami, Collingswood, New Jersey

Situé juste au sud de Philadelphie, sur une étendue d'autoroute indescriptible, Sagami est une destination idéale pour les convives à la recherche de sushis de qualité sans fioritures. Il n'y a pas de menu dégustation $ 500 ou besoin de réserver des mois à l'avance dans ce joint de sushi, où les plafonds sont bas et l'éclairage faible. Le chef Shigeru Fukuyoshi ne sélectionne que des sélections soigneusement choisies comme le thon, la plie, les pétoncles et le bar. Sa femme, Chizuko Fukuyoshi, dit que chirashi est particulièrement populaire. Chaque bol de riz parfaitement cuit est garni de différents poissons, parfois jusqu’à différents types de 10, selon la saison.

37 West Crescent Blvd .; (856) 854-9773

12 de 30 Avec la permission de Miyake

Miyake, Portland, ME

Le homard peut venir à l'esprit lorsque vous pensez au Maine. Mais à Miyake, un élégant restaurant du centre-ville de Portland, le chef et propriétaire Masa Miyake sert certains des meilleurs sushis de l’Atlantique. Son menu se concentre sur les prises locales: il y a des crevettes douces du Maine fourrées à une mayonnaise épicée et à l'avocat, des mini-sardines et même des œufs d'oursins récoltés juste en haut de la côte. Et oui, il y a du homard au menu, mais il est probablement préparé d'une manière que vous n'avez jamais goûtée.

468 Fore St .; (207) 871-9170; miyakerestaurants.com

13 de 30 Yuji Yoshida

Kiriko, Little Osaka à Los Angeles

Il vaut la peine de naviguer dans le trafic de Los Angeles (et dans un grand complexe commercial) pour trouver des sushis superbement conçus mais pas difficiles au Kiriko. Le chef et propriétaire, Ken Namba, orchestrera un repas qui rehaussera tous vos sens. Il fume régulièrement un morceau de saumon marbré, le coupe en tranches épaisses et peut l'envelopper dans la mangue un jour et du varech translucide recouvert de caviar le lendemain. En saison, les copeaux de truffes sont saupoudrés sur le flétan. Vous voudrez peut-être vous dépêcher car cela ne restera pas un secret trop longtemps.

11301 West Olympic Blvd. # 102; (310) 478-7769; kirikosushi.com

14 de 30 Avec l'aimable autorisation de Yutaka Sushi Bistro

Yutaka Sushi Bistro, Dallas

Les restaurants japonais, même ceux situés loin de l'océan, n'ont aucune excuse pour lésiner sur la qualité du poisson, déclare le chef et propriétaire de Yutaka Sushi Bistro, Yutaka Yamato. Il achète du poisson des deux côtes du pays, ce qui signifie la crème uni, ou oursin de Barbarie, goûte comme il vient d'être arraché de l'eau salée. Yamato, à l'étranger, aime essayer de nouveaux plats sur un coup de tête, comme un rouleau de sashimi d'été rempli de concombre, de saumon frais et de crabe royal garni de sauce ponzu. Mais au bout du compte, le poisson est la star.

2633 McKinney Ave .; (214) 969-5533; yutakasushibistro.com

15 de 30 Kevin Chan

Sushi de bambou, Portland, OR

Dans un esprit de durabilité à Portland, il n'est pas surprenant que chaque poisson au menu du Bamboo Sushi - un restaurant décontracté avec des tables hautes, un long bar et une belle salle à manger - soit approuvé par le programme Seafood Watch de l'Aquarium de Monterey Bay. Ainsi, lorsque vous mordez la morue noire avec un glaçage de soja fumé, vous pouvez vous sentir sans culpabilité. Son plateau de charcuterie aux fruits de mer est un excellent moyen d’échantillonner les sélections crues, cuites et séchées.

310 Southeast 28th Ave .; (503) 232-5255; bamboosushi.com

16 de 30 Gracieuseté de Sushi Kappo Tamura

Sushi Kappo Tamura, Seattle

Quand un restaurant de sushis ouvre à Seattle, les attentes sont grandes car, après tout, l'océan Pacifique est juste là. Chez Sushi Kappo Tamura, le chef Taichi Kitamura sert du poisson des eaux locales de l'Alaska, de Washington et de la Colombie-Britannique, et tout, du panaché au saumon rouge, offre une saveur et une fraîcheur délicates. Les crevettes de saison servies avec du beurre de saké sont à ne pas manquer. Vous aurez envie de vous asseoir dans votre fauteuil en cuir dans la pièce remplie de lumière et de contempler quoi commander ensuite.

2968 Eastlake Ave. Est; (206) 547-0937; sushikappotamura.com

17 de 30 Steve Trujillo

Sushi Sasa, Denver

Bien que Denver soit loin de l'océan, le chef de Sushi Sasa, Wayne Conwell, affirme qu'il emprunte des idées aux chefs des deux côtes pour garder son menu intéressant. Ses clients veulent quelque chose de ludique dans ce restaurant peu décoré, agrémenté de bambou. Le jet de Diablo est le gagnant; le rouleau de signature vient avec du thon épicé et du thon saisi, du ponzu fait maison et une bonne quantité de jalapeños et de coriandre. Le crabe des neiges farci au saumon écossais avec une crème fraîche au yuzu est un autre produit populaire.

2401 15th St .; (303) 433-7272; sushisasadenver.com

18 de 30 Alexander Cowan

Hana, Phoenix

Alors que Phoenix regorge de lieux branchés servant des rouleaux sur des rouleaux de riz enveloppés d'algues et de poisson, seuls quelques-uns se distinguent. À Hana, qui est situé dans un centre commercial indéfinissable, vous avez l'impression d'être entré au hasard dans la salle à manger de quelqu'un. Cela change lorsque vous goûtez les sushis du chef Koji Hashimoto, que ce soit le vivaneau rouge ou le maquereau, avec des poissons régulièrement introduits et préparés avec art. Le rouleau Hana avec des crevettes, du crabe et de la racine marinée avec des flocons de tempura. Vous vous sentirez comme un habitué après votre première visite.

5524 North Seventh Ave .; (602) 973-1238; hanajapaneseeatery.com

19 de 30 Mona J Chong

Sushi Sasabune, Honolulu

Trier Par omakase peut être comme rouler les dés, mais ça vaut plus que ça chez Sushi Sasabune. Seiji Kumagawa est dogmatique à propos de ses sushis - de la façon dont vous devriez manger un plat jusqu'à ce que le sable soit tranché - mais dans ses mains, vous serez fasciné par les sushis sans fioritures dans lesquels vous mordez. Alors que la plupart des poissons sont ne pas de Hawaii, vous trouverez souvent près de deux douzaines de sortes de poissons de l'Alaska au Japon dans ce restaurant décontracté qui ne cesse de vous divertir. Ne soyez pas surpris si vous entendez Kumagawa dire: «Saumon d'Alaska avec wasabi. Deux bouchées.

1417 South King St .; (808) 947-3800

20 de 30 Jonathan Tam

Macku, Chicago

Même avec ses touches créatives, les sushis de l’intime Macku sont avant tout des poissons immaculés. Le chef propriétaire Macku Chan et son frère Kaze, ainsi que son cousin Hari, élèvent la cuisine et la gastronomie japonaises - il y a des nappes blanches - dans la Windy City depuis des années. Ici, la nourriture est magnifiquement présentée, comme en témoignent des plats de sashimis (les dorades peuvent être habillées de vinaigrettes simples avec des pépites de pignons) ou des nigiri (limande à queue jaune sur un poivron de banane sauté). Il y a plus que des sushis au menu, mais le mieux est de s'en tenir au poisson.

2239 North Clybourn Ave .; (773) 880-8012; mackusushi.com

21 de 30 Cathy Caballes

Kabuto, Las Vegas

Bien que les hôtels, casinos et restaurants de chefs célèbres de Las Vegas aient la réputation d’être grands et éclaboussés, Kabuto se plie à cette tendance. Situé dans le quartier chinois, il n’a pas de panneau extérieur à l’exception du caractère japonais pour Kabuto, ce qui signifie «casque de samouraï». À l’intérieur, il n’ya que des sièges 18 au total, avec 10 à l’élégant bar en bois de cyprès et le reste à deux tables. Vous ne trouverez pas de rouleaux de sushi ici, seulement des sashimis et nigiri. La sélection de poissons, soigneusement préparée et comprenant du thon rouge de haute qualité, arrive de Tokyo plusieurs fois par semaine.

5040 West Spring Mountain; (702) 676-1044; kabutolv.com

22 of 30 Avec la permission de STARR Restaurants

Morimoto, Philadelphie

Masaharu Morimoto, le célèbre réseau alimentaire Iron Chef star, peut ne pas présider au sushi bar tous les soirs, mais le propriétaire éponyme parvient à maintenir un niveau élevé pour sa nourriture. Beaucoup de plats japonais servis ici sont imprégnés d'une touche occidentale. La sélection de sushis est variée, mais la simple commande, que ce soit un morceau de vivaneau rouge ou de bar rayé, est la voie à suivre. Les cloches et les sifflets sont réservés à la salle à manger futuriste, où les convives s'assoient dans l’une des chaises basses et taureau tartare.

723 Chestnut St .; (215) 413-070; morimotorestaurant.com

23 de 30 da.photo

Arigato Sushi, Santa Barbara, Californie

L'option uni La capitale des États-Unis est Santa Barbara, où l'oursin est vierge en saison et chaque bouchée ressemble à la dégustation de la mer. Arigato Sushi sert bien sûr, et bien plus encore, dans un restaurant à l'ambiance branchée. Dans cet endroit aéré de deux étages, attraper une table peut prendre du temps. Mais une fois que vous avez commandé, le poisson sort frais et est présenté comme une œuvre d'art. Il y a tout, d'un rouleau spécial de pétoncles de laurier avec des perles d'œufs d'éperlan à des articles plus simples comme un carpaccio de flétan. À ne pas manquer, le «coup d'or», où une portion d'Uni est surmontée d'un œuf de caille.

1225 State St .; (805) 965-6074; arigatosantabarbara.com

24 de 30 David Chin

Horinoya, La Nouvelle-Orléans

Il peut être difficile pour un restaurant japonais de se démarquer dans une ville où la cuisine est entièrement influencée par les influences cajun et créole. Les saveurs plus subtiles de la cuisine japonaise sont à l'honneur à Horinoya, où des sushis de première classe sont servis dans une salle à manger relaxante respectant les principes du feng shui. Bien que rien au menu ne soit trop fou - laissez cela au quartier français voisin - les coupures de Hamachi sont généreux. Si vous commandez nigiri, le poisson repose sur un lit de riz parfaitement cuit et assaisonné avec la bonne quantité de vinaigre.

920 Poydras St .; (504) 561-8914

25 de 30 Jeffery Salter

Naoe, Miami

Dîner sous le contrôle complet d'un chef peut sembler risqué. Mais dans le cas du chef Kevin Cory, son omakaseservice de style à Naoe vaut le pari. Si vous pouvez vous asseoir dans ce restaurant intime, vous découvrirez rapidement que chaque détail est pensé, du service professionnel au saké familial. Une boîte à bento est susceptible de sortir en premier, avec des friandises de sardines sur du riz ou des bébés navets cuits légèrement salés. Plus de morsures de vierge nigiri sont présentés tout au long du repas, où même des tranches de saumon apparemment simples prennent vie avec une touche de sauce soja maison. Dans ce sanctuaire de sushi, le repas se veut une expérience personnelle, orchestrée par un chef qui vous laissera entre de bonnes mains.

661 Brickell Key Dr .; (305) 947-6263; naoemiami.com

26 de 30 Michael Shum

Sushi Miyagi, Houston

Dans une ville où la cuisine vietnamienne règne en maître parmi les restaurants asiatiques, Sushi Miyagi défend la nourriture du Japon avec une approche sans fioritures. Ce restaurant de maman-et-pop n'est pas un endroit où vous allez déposer des centaines de dollars pour une fantaisie omakase-style repas. Au lieu de cela, vous allez ignorer les illustrations colorées et les poupées Hello Kitty sur le mur tout en admirant les généreuses portions de poisson frais - la chirashi Le bol est rempli de juste quantité de riz et de couches de saumon, de thon et de maquereau de qualité, préparée par un chef qui prétend avoir perfectionné son art pendant plus de trois décennies.

10600 Bellaire Blvd .; (281) 933-9112

27 de 30 Ryan Doran

Roka Akor, Scottsdale

Roka Akor, qui a son siège à Chicago et prévoit d’en ouvrir une autre à San Francisco, propose un grand nombre d’excellents produits robatayaki côté du menu. Le poisson, cependant, est l'un des plus frais autour et est envoyé par avion du monde entier. De nombreux choix de sushis, des makis aux simples tranches de sashimi, sont présentés avec une touche créative imitant la salle à manger contemporaine. Les convives peuvent avoir du mal à choisir entre les viandes et les légumes cuits sur les grils à flamme nue et la sélection de poisson, mais si vous commandez les deux, vous ne vous tromperez pas.

7299 North Scottsdale Rd .; (480) 306-8800; rokaakor.com

28 de 30 Kelley Macdonald

Koo, San Francisco

Pour un restaurant de sushi de se démarquer dans la région de la baie, c'est un véritable exploit. Entrez Koo, où traditionnel nigiri les rouleaux sont faits avec le juste ratio de poisson par rapport au riz; il y a aussi des produits plus innovants comme le Flying Kamikaze (un rouleau de thon épicé et d'asperges enveloppé de germon et garni de sauce ponzu à l'ail). Le chef Kiyoshi Hayakawa, dont le CV comprend des passages à Tokyo GoGo et à Sushi Ran, est derrière le bar à sushis intime de la salle à manger principale plus calme. Que vous décidiez de vous retrouver entre les mains du chef au bar à sushis ou à la commande à la carte, vous pouvez vous attendre à ce que chaque bouchée de poisson soit propre et pure.

408 Irving St .; (415) 731-7077; sushikoo.com

29 de 30 Anita Lillie

Takashi, Salt Lake City

Il y a un buzz constant dans le meilleur restaurant de sushis de Salt Lake City, Takashi. Mais un bref moment de silence n'est pas loin quand des objets comme un rouleau de saumon et de germon arrosés d'une sauce piquante spéciale ou de morceaux stellaires de pétoncles émincés apparaissent sur la table. Le chef Takashi Gibo prête une attention particulière à chaque détail, de la décoration élégante de ce restaurant carré au poisson de qualité supérieure de Tokyo. Les saveurs authentiques prennent également une tournure créative lorsque Gibo ajoute des touches à des plats comme le rouleau caribéen de limande à queue jaune et de mangue fraîche enrichie de notes de piment. Le vaste choix de saké vaut également le détour.

18 West Market St .; (801) 519-9595

30 de 30 Kelsey Schulz

O-Ku, Charleston, SC

Charleston est devenue une véritable Mecque de la restauration ces dernières années. Les chefs cuisinent des plats primés qui apportent une touche de modernité à la cuisine Lowcountry et utilisent des ingrédients locaux. Chez O-Ku, les chefs font la même chose avec la cuisine asiatique. Du thon hawaïen au carpaccio à queue jaune, le poisson provient de certains des meilleurs marchés du monde et est associé à des ingrédients indigènes. Même le décor reflète la philosophie du restaurant en mélangeant un intérieur moderne qui préserve toujours la touche charmante de Charleston. Bien que la sélection de poissons soit limitée, vous pouvez être assuré que O-Ku met l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité.

843 King St .; (843) 737-0112; o-kusushi.com