Les Meilleurs Bars À Whisky En Amérique

Mark Twain a déjà déclaré: «Trop de choses sont mauvaises, mais trop de bons whisky suffisent à peine» - une philosophie que les Américains prennent de plus en plus à cœur. Dans 2013, les ventes du liquide brun céleste ont dépassé tous les autres spiritueux, et les barres de spécialité se sont multipliées à un rythme effréné.

«Il y a cinq ans, vous pouviez compter les bonnes barres de whisky à deux mains», explique Lew Bryson, rédacteur en chef de Avocat Whisky. "Maintenant, il est impossible de suivre."

Alors, qu'est-ce qui distingue un bar à whisky de la foule? Une solide sélection (au moins des bouteilles 50) est impérative, selon Bryson, tout comme les connaissances et l’enthousiasme du personnel. «Je veux des serveurs qui boivent réellement les choses», dit-il. Il est également prometteur si un bar accueille un club de dégustation de whisky, tout comme le Seven Grand de Los Angeles.

Certains amateurs de whisky recherchent des barres contenant une variété encyclopédique, allant des raretés américaines en petits lots aux single malts japonais. Au Seattle's Whisky Emporium Canon, vous avez l'embarras du choix entre un menu proposant plus de pages 100, une sélection de vols de dégustation et des cocktails artisanaux comme le Crâne et les mûres (Canon à double seigle, rhum noir, Rossbacher, mûre, myrtille) fumée).

Pour les autres, le bourbon est roi. Et le siège de ce royaume est le Kentucky, où la Taverne Bluegrass sert le bourbon de neuf distilleries régionales, y compris toutes les variétés imaginables de sociétés comme Bulleit et Four Roses.

Bourbon, seigle, scotch - tous ces types de whisky sont distillés à partir de grains fermentés. Cependant, la saveur peut être affectée à l'infini par des variables telles que le type de grain (le bourbon doit être légalement du 51 pour cent, par exemple) et le baril dans lequel il est vieilli.

Pour tirer le meilleur parti de la saveur de chaque whisky, Moiz Ali, cofondateur de Caskers, un club de spiritueux artisanal comptant des centaines de milliers de membres, recommande de le goûter avant tout. «Pour du whisky résistant, je pourrais ajouter quelques gouttes d’eau ou un cube de glace», ajoute-t-il. "Cela aide à ouvrir les arômes et les saveurs du whisky, qui peuvent être masqués derrière la forte teneur en alcool."

En premier lieu, nous avons rassemblé des barres de whisky notables 16 à travers le pays. Alors que les fans auront leurs propres favoris, nous pouvons tous nous mettre à la place du mot whisky: «Eau de vie» en gaélique.

1 de 15 Ron Manville

La cuisine 404, Nashville

Nashville a récemment attiré l'attention nationale sur sa scène gastronomique. Le crédit revient aux innovateurs comme la cuisine 404, située dans un ancien conteneur d'expédition 40-pied adjacent à l'hôtel 404. Ici, les amateurs de whisky trouveront plus que des variétés 150, y compris des spiritueux super rares d'Irlande à l'Utah - et une collection appréciable de «jus» japonais. Vous êtes au bon endroit: 404 est un demi-finaliste du prix James Beard, connu pour ses plats locaux de style italien, comme la soupe de courge delicata et la douve en croûte de semoule de maïs.

2 de 15 Greg Powers

Jack Rose Dining Saloon, Washington, DC

Washington, DC, est la capitale de notre pays et une visite à Jack Rose peut vous convaincre que c'est aussi le centre de l'univers du whisky. Le carré Adams Morgan sert du whisky à la pression 1,800 bouteilles de la substance dorée. Considérez un esprit comme le Jefferson's Reserve de la collection Rare Bottlings. Vous pourrez le savourer dans l'agréable cave à whisky lambrissée, sur la terrasse en plein air ou dans le salon-salle à manger où les cigares sont également au menu.

3 of 15 Avec l'aimable autorisation de The Bourbon Review

Bluegrass Tavern, Lexington, Kentucky

Depuis 2009, les millions de touristes 2.5 ont parcouru le Kentucky Bourbon Trail pour visiter ses neuf distilleries historiques, y compris Bulleit et Woodford Reserve. Ainsi, un bar Lexington vaut mieux être légitime: les clients ont la garantie de connaître leurs produits et s'attendent à être impressionnés. Bluegrass Tavern est livré avec des sortes de bourbon 230, y compris des millésimes rares comme Four Roses Limited Single Barrel.

4 de 15 Andrew Fawcett

Canon, Seattle

Seattle peut être célèbre pour son café, mais pas au détriment des autres vices. Canon, la bibliothèque de whisky de la ville pluvieuse, offre le plus grand choix de whisky américain de l'hémisphère occidental. Des piles sur des piles de bouteilles sont empilées au plafond, et le livre de boissons de Canon consacre neuf à des lots rares. Vous pourrez parcourir les livres de barman de la vieille école en attendant un cocktail artisanal et en aidant des noix de bourbon Angostura à partir du menu en constante évolution.

5 of 15 Avec l'aimable autorisation de The Flatiron Room

Flatiron Room, New York City

La première destination de whisky de Manhattan séduit les clients avec des variétés presque 500 - certaines accessibles uniquement par échelle - ainsi que des guides de whisky hautement informés, de la musique jazz en direct, des banquettes somptueuses, des tables de style cabaret, des lustres en train de regarder. Vous pouvez même être scolarisé pendant les cours d'une journée dans sa salle privée à l'étage. Assurez-vous de faire votre réservation à l'avance. Comme l'indique le site Web de Flatiron: «Nous aimons nos invités. À tel point que nous sommes prêts à nous en débarrasser pour que ceux qui sont à l’intérieur puissent mieux profiter de leur expérience. »

6 de 15 Rush Jagoe

Barrel Proof, La Nouvelle-Orléans

Si Barrel Proof était un whisky, vous ne pourriez pas en profiter jusqu'à ce que 2016. Pourtant, le bar lui-même est déjà un classique de la Nouvelle-Orléans, fondé par Liam Deegan - le chef des cocktails au célèbre restaurant français Sylvain - comme une ode au whisky dans sa forme la plus pure. Seuls quelques cocktails classiques sont disponibles. Pour encourager les clients à essayer quelque chose de nouveau, tous les whiskies peuvent être commandés en tant que goûts complets ou simples. Barrel Proof divise ses variétés en trois: American, Scottish et wild card du monde entier.

7 of 15 Avec la permission de Seven Grand

Seven Grand et le bar Jackalope, Los Angeles

Seven Grand attire les «whiskeyheads» locaux à ses dégustations bimensuelles avec des maîtres distillateurs. Mais quiconque passe à côté peut faire partie de la sélection de variétés 400 de la barre. Et il y a plus: au début de 2014, les propriétaires ont pris les choses en main, ouvrant le Bar Jackalope dans l'arrière-salle de Seven Grand. Gardez un œil sur l'entrée séparée; pour entrer, appuyez sur le bouton de l'interrupteur pour inviter quelqu'un à vous ouvrir la porte. À l’intérieur, attendez-vous à plus que les variétés japonaise et américaine 120, dont Pappy Van Winkle, et des sièges réservés aux invités 18 à la fois.

8 de 15 Avec l'aimable autorisation de Saloon

Saloon, Somerville, MA

Il y a une ambiance speakeasy de 1920 à Saloon, le genre de bar qui est sérieux au sujet de son whisky et qui vous fera aussi vous sentir comme si vous aviez une scène de Gatsby le magnifique. Cet aliment de base de Davis Square a plus que des whiskies soigneusement préparés par 150, ainsi que des cocktails artisanaux avec des noms comme It Might Get Loud et, euh, Deathwish.

9 de 15 www.continuumphotography.com

Delilah's, Chicago

Delilah's est un paradis de whisky nerd déguisé en bar de plongée. Différents thèmes de la semaine sont assignés aux thèmes rock-and-roll, et il fait si sombre que les barmans remettent les lampes de poche aux clients pour examiner le menu. L'institution de Lincoln Park propose des centaines de bouteilles de whisky, et pour son 20th anniversaire, les propriétaires ont lancé un whisky unique en collaboration avec la société britannique Compass Box Whiskey. Kevin D., critique de Yelp, résume bien l’esprit de Delilah: «Cet endroit est un bon test pour les amis que vous devriez garder et les personnes que vous devriez rencontrer.

10 of 15 Avec l'aimable autorisation de The Century Bar

Century Bar, Dayton, OH

Le site internet de Century Bar déclare: «Bourbon est notre passion et nous voulons en faire le vôtre également.» À cette fin, le bar offre quelque chose pour chaque palette: les bourbons 87, y compris le Jesse James Outlaw Bourbon. Il se distingue par son emplacement dans l’ancienne distillerie de whisky Kette & Sons Rye, à deux heures de route de Lexington, KY. Arrêtez-vous pour une dégustation à l'aveugle.

11 of 15 Avec l'aimable autorisation de Piper's Pub

Piper's Pub, Pittsburgh, PA

Pittsburgh a des racines écossaises - pour un, le magnat de l’acier Andrew Carnegie a fait sa fortune ici - il est donc normal que le favori du public, Piper's Pub, ait une collection de scotchs très impressionnante. Ici, vous pouvez suivre le football européen tout en dégustant un Glen Ord de 12 âgé des Highlands d'Écosse ou une tempête Talisker de l'île de Skye. Le dimanche, faites-en un café irlandais (infusé avec Jameson et Baileys) sur le brunch.

12 de 15 Gracieuseté de Hard Water

Hard Water, San Francisco

L'eau dure est un trésor de whiskies américains «grade A», dont plus de 100 sont désormais hors production. (Pour commencer, renseignez-vous sur la sélection secrète de baril privé Old Rip Van Winkle datant de X ans.) Les barmans escaladent l'étagère sur des échelles semblables à celles utilisées par les ménagers. L'espace a une lueur chaleureuse et un look plus contemporain que votre bar à whisky traditionnel de type bibliothèque.

13 de 15 Michael Powell

Bar à whisky Haymarket, Louisville, KY

Barre de plongée partielle et partie fantaisie - avec des affiches de films d'époque et le flipper de Dr. Who - le bar à whisky Haymarket est avant tout un paradis pour les amateurs de bourbon. Il est situé à l'extrémité est de la célèbre ligne de whisky de Louisville. Présentez-vous pour des groupes de rock live quatre soirs par semaine et des cours d'histoire du whisky avec le propriétaire Matthew Landan.

14 de 15 Lisa Tridle

Showroom East Side, Austin, TX

East Side Showroom est célèbre dans les limites de la ville d'Austin pour la direction du bar exécutif Julianna Fry sur le Old Fashioned (seigle, huile d'orange, sucre et amer) et le barman Matt White's Southern Belle (bourbon, miel, citron et fleur de sureau). La philosophie de Fry est simple: du whisky, des ingrédients de saison et des compétences en mixologie. Si vous voulez garder les choses encore plus simples, renoncez aux cocktails pour une coulée de la collection Pappy Van Winkle; East Side Showroom a le tout collecte.

15 de 15 Gracieuseté de Sycamore

Sycamore, Brooklyn, NY

Avec son ambiance discrète et ses maisons victoriennes, Ditmas Park n'est pas le premier quartier de Brooklyn à venir passer la nuit. Mais Sycamore vaut le voyage de métro, une destination de whisky unique en son genre qui se double d'un magasin de fleurs. Les visiteurs sont accueillis par une étagère brillante garnie de bourbon et de plantes en pot. Vous pouvez également vous attendre à des barmans compétents et enthousiastes, à un jardin couvert de lierre et à des whiskies de la semaine. Cyrus Noble Small Batch Bourbon était un choix récent.