Tour Du Chef: São Paulo En Cinq Repas D'Alex Atala

S'il y a quelqu'un en qui nous avons confiance pour décrire notre plan de match pour le Brésil, c'est bien Alex Atala. Connu comme le premier et le seul chef de célébrité du Brésil, Atala réinvente le paysage culinaire du pays depuis l'ouverture de son désormais célèbre restaurant DOM

Le restaurant basé à São Paulo fait la liste de tous les gourmets pour ses plats créatifs à base d'ingrédients indigènes (et parfois raréfiés) comme le poisson de rivière pirarucu et le fruit pitanga. Le restaurant est actuellement classé au 9th meilleur restaurant du monde par le 50 Best Restaurants de S. Pellegrino World publié par Restaurant Magazine.

Pour ceux qui aspirent à goûter les produits et produits brésiliens préférés d'Atala sans vol, le chef s'est récemment associé à Try the World, une boîte d'abonnement alimentaire, pour apporter des produits locaux aux clients 50,000 de l'entreprise. La boîte sera disponible en été 2016, juste à temps pour les Jeux olympiques d'été de Rio.

Pour ceux qui planifient un présenter voyage au Brésil, nous avons demandé à Atala ses endroits préférés à São Paulo:

Déjeuner

Pour un petit-déjeuner traditionnel brésilien, dirigez-vous vers Padoca do Maní, qui sert d'excellents “pingado e pão na chapa”. Pingado signifie café avec du lait (similaire à un macchiato). Pão na chapa? Pain et beurre grillés

Diner

Mocotó a une «nourriture incroyable». Le nom de restaurant fait référence à un plat brésilien fabriqué à partir de pieds de vache, cuit avec des haricots et des légumes.

Dîner

Atala le change pour le dîner, en privilégiant le restaurant japonais traditionnel Shin Zushi. La cuisine japonaise est en fait assez populaire dans la ville, São Paulo ayant la plus grande communauté japonaise en dehors du Japon. Atala suggère aux convives de se laisser tenter par le menu Omakase, un échantillon des sélections préférées du chef.

dessert

Marilia Zylbersztajn est connue comme l'une des meilleures pâtisseries de la ville. Il y a une large sélection de gâteaux et de tartes, dont la conception de base révèle la profondeur de la saveur. En plus des types de gâteaux et tartes 10, il y a des caramels, des biscuits et des bonbons.

Boissons après le dîner

L'endroit préféré d'Atala pour se détendre après un repas est The Riviera Bar, qui a ouvert ses portes à 1949. Atala se réfère au salon comme un centre de la vie de bohème à São Paulo, affirmant qu’il a attiré «des artistes et diverses personnes issues des milieux les plus influents de la société».