À La Découverte Des Cotswolds De L'Angleterre

L’après-midi de mars, j’ai pu me rendre à Barnsley House, un hôtel de charme situé dans la région des Cotswolds, dans le sud-ouest de l’Angleterre. Après la conception de la défunte Rosemary Verey, paysagiste propriétaire de la maison jusqu’à 2001, la parcelle de trois acres est divisée en de nombreux tableaux incroyablement pittoresques: des colonnades de cerisiers pleureurs, une topiaire en nœuds celtiques et des dizaines de pots mélangés. Les plantations changent fréquemment, mais quand je suis allé, c'était la saison des jonquilles et les fleurs jaunes gaies étaient partout, parsemées de jacinthes et de fritillaires parfumées, une fleur qui ressemble à une tulipe tombante faite de peau de serpent à la lavande. Je pensais qu'ils fabriquaient une bonne paire de chaussures et commençaient à se demander si je me dirigeais vers un pâturage ouvert. La nature peut-elle être chic? L'interruption de cette rumination profonde était la vue de six vaches d'aspect frappant. Ils étaient roux vif, avec de longs manteaux et des cornes exagérées qui dépassaient largement la largeur de leur corps. (Les amateurs de bétail les reconnaissent comme la race des Highlands, du nord de l’Écosse). Je me suis enraciné dans une allumette avec un énorme taureau jusqu’à ce que le soleil se couche et que mes pieds commencent à geler. Je me suis replié dans ma suite, conçue pour ressembler à une cour stable, si les cours d’écurie avaient des systèmes audiovisuels intégrés, des haut-parleurs Bose, des puits de lumière et des feuilles de comptage de fils 300. Le lendemain, j'en apprendrais plus sur ce taureau dont le nom est Tom. La prochaine ferme de Barnsley House appartient à Elizabeth Hurley (ce qui pourrait expliquer pourquoi tant de ses invités de mariage ont cherché des traitements au spa meublé de l'hôtel B & B-Italia lors de son ouverture au printemps 2007). Et tandis que Hurley était en voyage de noces, une de ses vaches de race rare Gloucestershire s’est échappée. Pendant deux semaines, elle et Tom jouissaient de ce que les adolescents humains allaient appeler une liaison prolongée, jusqu'à ce que le frère de Hurley et Rupert Pendered, le copropriétaire de Barnsley House, puissent faire la différence. Les amours illicites chez les pédigrés glamour? Il semblait que j'avais répondu à ma propre question. Oui, la nature peut être chic. Et il serait difficile de trouver un endroit sur terre plus chic qu'ici.

  • Voir les stades olympiques ouverts au grand public.

Mon introduction aux Cotswolds est venue d'un livre de décoration de Laura Ashley qui flottait autour de notre maison de Los Angeles quand j'étais petite, et la région est toujours une source de charme de la campagne anglaise. S'étendant sur le comté de Gloucestershire et les éclats du Warwickshire et de l'Oxfordshire, les Cotswolds sont une zone verte d'un kilomètre carré, dont les trois quarts environ sont recouverts de terres agricoles luxuriantes. A juste titre, désigné par le gouvernement britannique comme zone de beauté naturelle exceptionnelle à la fin du 790, ses collines ondulées sont parsemées de murs de pierre sèche anciens; les arbres à feuilles poussent sur les routes sinueuses; et autour de plusieurs virages apparaîtront soudainement les villages les plus pittoresques possibles, datant du Moyen-Age à la fin du siècle, presque entièrement construits en calcaire de couleur miel. C'est à cause de ces villages que la région est devenue un lieu de prédilection pour les nombreux touristes qui visitent chaque été.

Inscrite depuis les 1400, lorsque le commerce de la laine a établi des villes charmantes aux noms pas si doux comme Chipping Sodbury, Lower Slaughter et Slad, les Cotswolds sont toujours parmi les plus riches de Grande-Bretagne. (Un bref détour dans Old English: écaillage signifie le marché, et cotswolds On pourrait penser que la présence du palais de Blenheim, près de Woodstock, à la frontière orientale - et de la ferme du Prince Charles, près de la ville de Tetbury dans le sud des Cotswolds - suffirait à fausser les moyennes de richesse , mais la région a connu, au cours des quinze dernières années, un afflux constant de riches Londoniens et de célébrités, dont Kate Moss, Elizabeth Hurley, Damien Hirst et Kate Winslet. Bien que de nombreux week-ends profitent de la simple heure de route de 1 1 / 2 depuis Londres, il y a un nombre croissant de greffes à temps plein, principalement d'anciens citadins à la recherche d'un Green Acres rêver. Prenez Alex James, le bassiste du groupe Blur; Il est maintenant agriculteur biologique et fromager, écrit plusieurs articles dans les journaux, sert parfois de lanceur de pas pour les fourneaux Aga coûteux et partage les tâches de journaliste pour le compte de À votre ferme diffusé sur BBC Radio Four. Il y a quelques années, James et sa femme, Claire, ont acheté leur parcelle 200-acre près de Stow-on-the-Wold en tant que jeunes mariés, et ils ont entamé une nouvelle phase de leur vie. "Je suppose que c'est ce que les hommes de rock vieillissants sont censés faire, mais j'ai dû travailler plus dur que jamais auparavant, et il a été enlevé toute angoisse existentielle qu'une vie de célébrité citée produisait", m'a dit James. Nous avons roulé le long d'une autre route magnifique près de la ville de Stroud dans sa Mercedes boueuse du milieu de la 90.

J'ai d'abord visité la région pour vérifier la fabrication du fromage de James, et une curiosité à propos de l'identité culinaire croissante des Cotswolds m'a ramené. Daylesford Organic Farmshop (et magasin de jardin et studio de yoga et spa et boutique de vêtements de créateurs), à la périphérie de Kingham, est l'un des principaux acteurs du jeu de la région. Pendant plus de X ans, les propriétaires ont vendu des viandes en liberté et des légumes et fromages biologiques, introduisant la sensibilité «chic et verte» de Londres aux premiers adeptes du pays. Daylesford a été une présence parfois controversée ici. Controversé, parce que les résidents locaux qui ne font pas partie du casse-tête de la brigade Range Rover se demandent pourquoi ils devraient dépenser $ 20 pour un filet de bœuf - même s'il est élégamment emballé - de Aberdeen Angus sans stress. Si efficace, Daylesford a réussi à transformer les agnostiques en une cause, à savoir qu’elle a bouclé la boucle et s’est récemment installée à Londres sur l’élégante Pimlico Road. L'influence de Daylesford se voit dans presque tous les villages des Cotswolds. fleur de sel. Les menus Slow Food abondent dans les pubs anciens et les bistrots contemporains s'épanouissent parmi les magasins d'antiquités et les magasins de bonbons. Des chefs de la scène londonienne des restaurants dynamiques continuent d'apparaître, comme Mark Hix, anciennement du groupe londonien Ivy and J. Sheekey, qui a conçu le nouveau menu du Westcote Inn, à Nether Westcote. (L'auberge elle-même est désormais entre les mains de Julia Reed, un ancien producteur d'Hollywood rentré chez lui à Blighty pour une vie de chevaux et de rôtis de porcs l'après-midi.) The Swan at Southrop, un autre restaurant gastronomique new-guard , était géré par James Parkinson de Bibendum; au moment de ma visite, il était supervisé par Federico Turri de Locanda Locatelli, dont la poitrine de porc, fabriquée à partir du rare cochon blanc moyen, était l'une des plus délicates et succulentes que j'ai jamais mangées.

  • Guides de la ville T + L: guides d'initiés des villes américaines par les éditeurs de Travel + Leisure

Un autre des citadins, Martin Caws, âgé de plus de 12 ans, dirigeait la Mirabelle de Marco Pierre White, sur Curzon Street, à Londres, avant de confier sa femme et son jeune fils aux pâturages de 34; Il possède et exploite maintenant le très aéré Trouble House, près de Tetbury. La restauration du restaurant a eu lieu à 2007 sous la direction de Michael Bedford, qui est ensuite parti pour créer la table du chef, une épicerie fine, un restaurant et une école de cuisine à Tetbury. Pour Caws, la décision de déménager à la campagne à plein temps était étonnamment facile. Son appartement au-dessus du restaurant est cinq fois plus grand que son ancien hôtel à Londres, et il n'a plus le souci de gérer les chefs 2000. De plus, «la qualité de la nourriture ici est extraordinaire», m'a-t-il dit, juste après avoir terminé le service pour le dimanche de Pâques. "Je reçois mon poisson un jour plus tôt qu'à Londres, la farine biologique vient de Shipton Mill, les microgreens de Worcestershire." Ces légumes ajoutaient une touche piquante à la tarte de fromage de chèvre et de betteraves de Caws. les plats simples et parfaitement préparés que j'ai goûtés ce jour-là. Le sien ballottine Le pigeon et le foie gras accompagnés de chutney à l'orange et au citron ont également été récompensés. On ne peut qu'espérer qu'il réapparaisse dans le menu, qui change quotidiennement.

Cette obsession de l’approvisionnement alimentaire n’est peut-être pas aussi surprenante qu’en Grande-Bretagne, où le monde occidental est le plus sensible à l’environnement et à la traçabilité des aliments, bien que son industrie agricole dominante soit la plus mauvaise possible. On peut donner beaucoup de crédit au prince Charles pour avoir répandu le mot vert, bien que cela ait signifié un coude à coude quand j'ai visité sa boutique Highgrove Shop à Tetbury, qui vient d'ouvrir ses produits biologiques Duchy Originals. Il y a un zèle presque missionnaire ici pour cultiver les vôtres ou soutenir quelqu'un qui le fait, ce qui peut parfois se traduire par des alliances inattendues. Au cours du «absurde déjeuner» à un prix absurde à Allium, un restaurant de nappes blanches dans le village de Fairford, au sud-est, j'ai entendu une des propriétaires, Erica Graham, remercier un diner en cachemire l'oseille et l'amour de son propre jardin. La rhubarbe pour la confiture arriverait bientôt de la même source. «Je viens de recevoir tellement de choses dans mon jardin, j'aimerais bien m'en débarrasser», a déclaré le généreux voisin.

  • Voir les stades olympiques ouverts au grand public.

Emily Watkins, la jeune chef-propriétaire de Kingham Plow, un B & B décontracté près de Chipping Norton, reçoit ses œufs de caille d'un garçon âgé de plus de 12 ans. («Je lui ai demandé s'il me vendrait aussi une partie de sa caille, et tu aurais dû voir son petit visage tomber», me dit-elle.) Watkins a passé un peu moins de deux ans au Fat Duck, à Bray, sous la tutelle du célèbre chef britannique Heston Blumenthal, un chef de file de la gastronomie moléculaire, et chef privée à Londres avant de transformer la décharge de Dump en un lieu confortable avec des murs clairs, des tapis de sisal, des tables de ferme savamment dépareillées et un feu crépitant. En quelques mois, Watkins a été examiné par le Télégraphe, la Indépendant, et le Evening Standard, mais dans les cinq jours où je suis resté là-bas, dans une chambre impeccablement simple avec un lit magnifiquement confortable, j'ai remarqué un client fidèle parmi ceux «de passage». J'ai choisi le Plough pour son statut de lieu de rendez-vous branché , en plus de ses tarifs abordables. Je l'ai trouvé l'endroit idéal pour observer les habitants dans leur habitat naturel.

À l'instar de ses pairs, Watkins s'attache religieusement à ses fournisseurs voisins, dont beaucoup mangent à sa table. Elle s'est également engagée à faire revivre de vieilles recettes de la région, à extraire régulièrement des livres de cuisine vintage pour des plats tels que le Hodge Podge Pudding (boudin) et le Cotswold Rarebit (sauce au fromage et à la bière avec du pain grillé). Les voyageurs qui viennent dans les Cotswolds à la recherche d’une saveur anglaise authentique dans l’architecture seront aussi heureux des interprétations de ces classiques par Watkins que des plats emblématiques de Blumenthal (filet de boeuf cuit). sous-vide, à faible température) qui pimentent son menu. Elle suit également la tradition dans son utilisation fréquente du gibier sauvage. "L'écureuil se vendrait comme un fou ici", a-t-elle dit quand je lui ai demandé à propos de son restaurant. «Plus la viande est bizarre, plus les gens l'adorent.» Pour les gens de la région, c'est un mode de vie. Watkins serait ravi de présenter les pigeons de bois qui harcèlent les environs du Centre des arts Merriscourt, si seulement son propriétaire, Tom Astor, un autre habitué de Plough, était capable de les arracher pour eux.

Astor, qui est, oui, de la branche anglaise de ceux Astors, un peu trop à Merriscourt pour devenir un fournisseur de volaille secondaire. Sa famille remonte à des générations dans les Cotswolds, mais il utilise ses terres de manière résolument 21st-siècle. Bien sûr, il possède le mouton rare qui perd de l’argent (Hébrides noires) et cultive du maïs et du colza. Mais avec ses activités agricoles déjà bien gérées, Astor se consacre au développement de Merriscourt pour des activités plus culturelles. Quand il a fondé une famille il y a quelques années, et qu'il a connu une époque où il vendait des voitures classiques et marchait dans le marché de l'art londonien, il a commencé à installer une série de petites entreprises dans ses nombreuses maisons de pierre. Ils incluent la boutique des jeunes tailleurs londoniens Joshua Byrne et Emmeline Burge, anciennement d'Anderson & Sheppard; le studio à temps partiel du partenaire de conception de Jade Jagger, Tom Bartlett; une galerie d'art dirigée par Flora Fairbairn, curatrice indépendante trentenaire et fondatrice de la galerie Madder 139 à Londres; un studio d'enregistrement pour le guitariste et compositeur classique William Lovelady; et une tenue de restauration de voitures classiques. «J'essaie secrètement de faire en sorte que je ne doive aller nulle part ailleurs», me dit la rousse joviale sur une pinte de bière blonde Cotswold Premium, là où? «J'essaie de créer un village fonctionnant pleinement, mais je ne recherche pas d'entreprises informatiques - des types plus créatifs.» Burge, qui n'a pas regretté depuis son déménagement à Merriscourt plus tôt dans l'année, ajoute: «L'atmosphère ici joue un grand rôle dans ce que nous faisons. C'est juste un endroit plus agréable pour travailler. »Et comme beaucoup de leurs clients ont des maisons de week-end à proximité, les nombreuses installations exigées par un costume vraiment sur mesure sont un peu moins intimidantes maintenant. heure. Soucieux de sa clientèle plus jeune, Byrne & Burge, qui se concentrait auparavant entièrement sur mesure, prévoit d’offrir des combinaisons sur mesure ne nécessitant qu’un seul équipement. Ainsi, les visiteurs américains pourront faire leurs achats avec bonheur et recevoir le produit fini par la poste.

  • Guides de la ville T + L: guides d'initiés des villes américaines par les éditeurs de Travel + Leisure

"C'est comme Notting Hill, ici, maintenant, mais plus agréable", m'a confié William Lovelady à propos d'un hamburger au Kings Head, à Bledington, un quartier prisé des foules du prince William. Il entend par là qu'il y a du divertissement urbain et progressif, mais dans un cadre beaucoup plus joli. Le théâtre de Chipping Norton a accueilli des artistes comme des chanteurs de gorge tibétains, et à quelques minutes de 30 se trouve le siège de Giffords Circus, un acte de voyage indépendant présenté dans les pages de la circulaire locale et britannique. Vogue ressemblent. La création de Nell Gifford, 34, qui s’est enfuie d’Oxford pour son année sabbatique, et son mari, Toti, font la tournée des Cotswolds chaque été, avec des numéros de Roumanie, du Zimbabwe ou d’ailleurs et des astuces merveilleuses qui s'intègrent à l'esthétique burlesque. Nell se produit en nombre équestre, partage des tâches de chef de ring avec Toti et conçoit elle-même les costumes élaborés, tandis que Toti construit les anciennes caravanes en bois qui abritent les actes. Giffords peut sembler étrange, mais en seulement quatre ans, elle est devenue un incontournable pour les enfants et les adultes. Un acteur A-List a dit une fois aux Gifford qu'il voulait s'enfuir avec eux, et la note de remerciement écrite par Adam Ant et postée dans le bureau dure deux pages. En dehors de la saison morte, ils cultivent des porcs Tamworth et dirigent une entreprise d'aménagement paysager, mais une atmosphère à trois anneaux imprègne encore leur complexe. Peut-être que les caravanes sont garées sur le terrain; Peut-être que c'est la montre-oie, Brian, qui mange des croquettes d'un bol de chien près de la porte d'entrée; ou peut-être la poule mouchetée miniature qui court autour des parties communes de leur maison de bricolage. Ce n'est pas le genre de scène que vous trouverez juste à côté de l'autocar climatisé situé à proximité de Bourton-on-the-Water ou de Burford, deux des villes les plus touristiques de Cotswolds. offrir le caractère déterminant de la région. Mais alternative et mainstream coexistent assez pacifiquement partout. De l'autre côté de la vallée de la Severn, à Slad, juste à l'extérieur de la ville de Stroud, se trouve le Woolpack Inn, un lieu de prédilection de Laurie Lee, ancien barde des Cotswolds. Le Woolpack est l'idéal platonicien d'un joli plongeon au bord de la route, et son plus récent propriétaire, le sculpteur contemporain Dan Chadwick, n'a pas beaucoup changé, à l'exception de l'ajout d'un ancien élève de Ferguson Henderson dans la cuisine et de visites de la mode. écrivain et socialite Plum Sykes. Les mercredi soirs de jam, les jeunes avec des coupes de cheveux à poil dur, des piercings au nez et des baskets à collectionner chantent joyeusement avec l’ancienne génération dans les vestes Barbour, tout le monde tapant dans les râpes et les tambourins au petit matin.

Bien sûr, les gens peuvent bien manger et se divertir avec des plaisirs effilés dans une abondance de sites mondiaux. Mais dans les Cotswolds, ils peuvent également faire des promenades à pied, ce que la plupart des week-ends viennent faire ici; c'est aussi le meilleur moyen de saisir la beauté de la région. Dans toute la région, vous verrez à peu près toutes les sortes de personnes qui s'occupent de sa constitution. Le National Trust est allé jusqu'à réserver un sentier public, appelé Cotswold Way, qui traverse l'ensemble du Gloucestershire. Je me suis tourné vers le magnifique village saxon de Winchcombe, à l'extrémité nord des Cotswolds, en me promenant dans le château de Sudeley datant de l'époque des Tudor, la patrie de Katherine Parr après la mort d'Henri VIII. Des faisans aux couleurs vives se promenaient dans des sentiers rocheux, des ranchs cramponnaient au loin, des lapins couraient à travers les champs, et l'air était juste assez frais pour qu'une brume se lève du pâturage où un troupeau de moutons errait librement, les pauvres mourraient. Il est difficile d’imaginer même la possibilité d’être autre chose que du contenu dans un environnement si doucement vivant tout autour de vous.

  • Voir les stades olympiques ouverts au grand public.

Au milieu de toute cette tranquillité, le style moderne et minimaliste des Cotswolds convient généralement très bien. Lorsque les lieux de vente qui ont vu le jour pour servir un nombre croissant de types de médias de visite et de banquiers ont bien compris, ils sont au rendez-vous. Pour tous ses intérieurs nettement chic, Barnsley House est décontracté et personnel, avec un personnel amical et compétent. Le thé est accompagné de biscuits faits maison moelleux et les jeunes concierges ont été ravis de parler films lorsque j'ai sorti quelques titres de la bibliothèque de DVD gratuite. Cowley Manor, situé sur une superficie spectaculaire de 55, est peut-être directement sorti d'un showroom Knoll, et le spa peut être fréquenté par des noms en gras, mais il y a des rangées de puits pour les visiteurs qui ont choisi de ne pas transporter le leur. Sans eux, les invités ne pourraient pas marcher à côté de la petite rivière qui traverse la propriété, ce qui constituerait un crime contre nature. Sans parler des amoureux de la nature.

Mais certains de ces lieux contemporains oublient que la nature reste l’événement principal, empruntant trop libéralement au goût de Londres qui les a inspirés. CotswoldsXNXX Hotel, un nouvel hôtel-boutique aux allures esthétiques, se trouve au centre de la ville médiévale de Painswick, située juste à côté du groupe effrayant de ifs aux formes étranges de l'église Norman St. Mary. L'expérience antérieure du propriétaire concerne les boîtes de nuit de la ville et cela montre que la musique électronique loungy est diffusée dans les zones communes, qui sont une véritable explosion de tapisseries et d'antiquités éclectiques. Le service du thé de l'après-midi et le menu de la salle à manger sont essentiellement biologiques et bien faits, mais les signes qui empêchent les puits et les brise-vent d'entrer en conflit avec les raisons de venir dans la région. À Chipping Campden, un autre des plus beaux villages des Cotswolds, se trouve la Cotswold House, dont les pièces sont épaisses avec un mobilier moderne et dont le restaurant principal, Juliana's, est tellement formel que vous devez apporter des vêtements élégants. (Pour être juste, sa nourriture est inventive, raffinée et parfaitement exécutée, et la carte des vins chère est vaste et globale.)

Que le nouveau goût des Cotswolds soit doux ou hyperbolique, il ne faut pas se disputer. Quelques jours après mon voyage, j'ai parcouru l'un des plus récents avant-postes du développement résidentiel progressif de Yoo, qui commence à vendre de grandes propriétés près de Fairford. Pour ceux qui ne souhaitent pas installer leurs chaises Jean-Michel Frank dans un lieu historique classé à forte maintenance, ce complexe 35-property garde une place de choix dans la solitude et le contact intime avec la nature. Plusieurs des maisons modulaires écologiquement durables de Yoo sont conçues par Jade Jagger, dont l’hybride du design progressif et du bohème pittoresque est parfait. Peut-être le plus révélateur, au-delà du mobilier contemporain, est le poêle turquoise Aga au milieu de chaque cuisine ouverte. Il me semble qu'un Aga est en train de cuisiner ce qu'une poussette Bugaboo est en train de faire à un enfant - et c'est tellement bien Cotswolds: cher, disponible dans des couleurs à la mode, et paisiblement et perpétuellement chaud.

  • Guides de la ville T + L: guides d'initiés des villes américaines par les éditeurs de Travel + Leisure

Où aller

En automne, les couleurs des Cotswolds sont explosives et l'été dans la région est également sublime. Le printemps sera probablement pluvieux et peut-être un peu trop froid pour le confort.

S'y rendre

Pour voir le meilleur de la région, une voiture est essentielle. Les locations les plus pratiques se trouvent à Londres, mais Oxford, à une heure de route à l’est des Cotswolds, dispose également de plusieurs bureaux de location; essayez 1Car1 (1car1.us; Location à la semaine à partir de $ 199). Assurez-vous d'opter pour un GPS, car les routes de campagne de la région ne sont pas toujours bien marquées.

Où rester

Barnsley House

Autoroute B4425, près de Bibury, Gloucestershire; 44-1285 / 740-000; barnsleyhouse.com; double de $ 584.

Locations de vacances Bruern

Prix discounts Douze superbes maisons, meublées avec des antiquités de qualité, l'une pouvant accueillir jusqu'à 10, sont installées sur de véritables jardins, avec une piscine et des aires de jeux. Hors autoroute A424, Chipping Norton, Oxfordshire; 44-1993 / 830-415; bruern-holiday-cottages.co.uk; chalets à partir de $ 2,000 par semaine.

Maison Cotswold

La place, Chipping Campden, Gloucestershire; 44-1386 / 840-330, cotswoldhouse.com; double de $ 300, petit déjeuner compris.

Hôtel Cotswolds88

Kemps Lane, Painswick, Gloucestershire; 44-1452 / 813-688; cotswolds88hotel.com; double de $ 350.

Kingham Plough

Prix discounts Kingham, Chipping Norton, Oxfordshire; 44-1608 / 658-327; thekinghamplough.co.uk; double de $ 170; déjeuner pour deux $ 88.

Où manger

Allium

Le déjeuner à prix fixe est merveilleux. 1 London St., place du marché, Fairford, Gloucestershire; 44-1285 / 712-200; dîner pour deux $ 180.

Table du chef

49 Long St., Tetbury, Gloucestershire; 44-1666 / 504-466; dîner pour deux $ 180.

Churchill Arms

Casual (à commander au bar) mais avec un menu sophistiqué, ce pub gastronomique sert à la fois des locaux huppés et des humbles. Paxford, Chipping Campden, Gloucestershire; 44-1386 / 594-000; dîner pour deux $ 120.

Juliana's

Cotswold House, la place, Chipping Campden, Gloucestershire; 44-1386 / 840-330; dîner pour deux $ 100.

Kings Head Inn

Le local de Prince William sert un hamburger moyen. The Green, Bledington, Oxfordshire; 44-1608 / 658-365; déjeuner pour deux $ 70.

Le cygne à Southrop Southrop

Gloucestershire; 44-1367 / 850-205; dîner pour deux $ 140.

Trouble House

Cirencester Rd., Près de Tetbury, Gloucestershire; 44-1666 / 502-206; déjeuner pour deux $ 90.

Westcote Inn

Nether Westcote, Chipping Norton, Oxfordshire; 44-1993 / 830-888; déjeuner pour deux $ 90.

Woolpack Inn

Autoroute B4070, Slad, Stroud, Gloucestershire; 44-1452 / 813-429; dîner pour deux $ 80.

Que voir

Blenheim Palace

Le duc de Marlborough vit ici, Winston Churchill est né ici et Capability Brown a fait les jardins. Faut-il en dire plus?Woodstock, Oxfordshire; 44-1993 / 811-091; blenheimpalace.com.

Centre des arts Merriscourt

Merriscourt, Chipping Norton, Oxfordshire; 44-7970 / 547-765; merriscourt.com.

Château de Sudeley Winchcombe

Gloucestershire; 44-1242 / 602-308; sudeleycastle.co.uk.

Où magasiner

Byrne & Burge

Costumes sur mesure, chemises et cachemire. Merriscourt, Chipping Norton, Oxfordshire; byrnesofmayfair.com.

Daylesford Organic Farmshop

Daylesford, près de Kingham, Gloucestershire; 44-1608 / 731-700.

Highgrove Shop

10 Long St., Tetbury, Gloucestershire; 44-1666 / 505-666.

Stroud Farmers 'Market

Chutneys gastronomiques, fleurs, fromages, viande, poisson et gibier. Les samedis à Cornhill Market Place, Stroud, Gloucestershire.

Où se détendre

Spa C-Side au Cowley Manor

Spa hypermoderne dans un cadre naturel tranquille. Cowley, près de Cheltenham, Gloucestershire; 44-1242 / 870-900; cowleymanor.com; traitements de $ 120.

Que lire

Cidre avec Rosie

Par Laurie Lee. Ce roman autobiographique du barde des Cotswolds, sur la vie de Gloucestershire dans les 1920, est une lecture obligatoire pour quiconque veut connaître la région avant que les célébrités ne descendent.

  • It List 2008: Les meilleurs nouveaux hôtels au monde