Manger À Dubaï

"Avez-vous le code?"

C'est une journée d'octobre à quatre-vingt-quinze degrés à Dubaï. Je suis sur la pelouse du bâtiment le plus haut du monde, le Burj Khalifa, celui de Tom Cruise dans sa dernière Mission: pas possible des films, face à un gardien de sécurité africain. Mais, contrairement à M. Cruise, je n'ai pas le code. Ce que j'ai est un coup de chaleur. La sentinelle kenyane évalue l'homme qui fond devant lui. "Oh, non, monsieur, je ne peux pas vous laisser entrer", dit-il. «Vous devez être habillé. Vous devez être ", prend-il son temps, savourant le mot:"eh-le-gant".

Chastened, je me dirige vers la route circulaire remplie de Ferraris et Maseratis qui sépare la plus haute tour du monde du plus grand centre commercial du monde. Fashion: Impossible annonce une affiche géante de Bloomingdale. Le centre commercial donne sur un ruisseau artificiel qui mène à un faux souk qui se transforme en véritable centre commercial, puis se tord dans un garage puis se retourne pour devenir un centre commercial. Inconscient à la chaleur, un groupe de filles de l'ex-URSS sont assises dans le restaurant du souk / centre commercial en train de fumer shisha des pipes Une femme dans un niqab noir pelle biryani devant son voile, tandis que sa fille découverte découvre rapidement un iPad. Je regarde le sommet étincelant du plus haut bâtiment du monde, qui ressemble à une belle fleur d'acier qui atteint les cieux du désert. Avant d’être arrêté par la sécurité, j’avais essayé de me rendre au restaurant At.mosphere, le plus haut du monde. Tout ce que je voulais c'était un déjeuner.

"Le code de confirmation a été envoyé dans votre chambre, Monsieur"

Maintenant, nous arrivons quelque part. Je remercie le concierge et raccroche mon téléphone de chevet, qui a à peu près la taille de mon premier ordinateur Apple 1980. Je reste dans l’hôtel Jumeirah Emirates Towers, l’une des deux tours Emirates, qui ressemblent à des fers à repasser de l’âge de l’époque dans l’horizon de Dubaï. En regardant par la fenêtre, je vois un chantier de construction ocre ressemblant à une nouvelle fortification de Zuni. Au-delà, quelque part dans la brume, il y a un littoral. Je me précipite vers la douche, mets mon blazer et attend que le code de confirmation At.mosphere soit glissé sous la porte. Succès! Je lis le code à haute voix au cas où un vent improbable balaie le golfe Persique et le dépose dans la poussière lunaire d'un autre chantier. A4DE1, A4DE1, A4DE1.

Une heure plus tard, mon taxi est coincé dans la folie multi-voies connue sous le nom de Sheikh Zayed Road, la principale artère de Dubaï. Sauf si je vous dis le contraire, j'écris chaque mot pendant que je suis coincé dans la circulation sur Sheikh Zayed Road, perdu entre des dizaines de gratte-ciels verts réfléchissants, avec le chauffeur de taxi indien Virgin Radio FM, généralement «Like a G6». ou une autre chanson sur les avions, les trains et les hélicoptères coûteux.

Pour accéder au restaurant le plus haut du monde dans le plus haut bâtiment du monde, on passe par l'hôtel Armani. L'action se réchauffe. Après avoir présenté mes lettres de créance à la réception, une élégante femme chinoise avec un accent britannique m'emmène à travers un hall élégamment morose jusqu'à un ascenseur qui nous emmène dans un second hall où je suis confiée à un russe de style russe avec un accent russe. Beaucoup de cartes-clés sont glissées le long du chemin, dans les ascenseurs, dans les tourniquets. Et puis, enfin, je fais un zoom sur les pieds 33 par seconde dans le futur, alors que mes oreilles ressortent un peu plus.

Les hommes devraient dépenser au moins les Dirhams 200

Je ne suis pas sûr que Dubai ait son propre hymne ou son blason, mais si c'est le cas, il devrait certainement inclure les mots «AED 200». C'est le signe qui me salue à l'entrée du salon At.mosphere et qui me suivra tout au long de ma semaine à Dubaï. À ce stade, je suis prêt à manger mes dirhams 200 (environ $ 50). Au lieu de cela, on me propose un thé l'après-midi. Le plus haut thé au monde, natch.

Je suis montée au sein de la société des expatriées de Dubaï, entourée de Marina Marys et Jumeirah Janes, ces merveilleuses Britanniques en robes à fleurs qui empêchent le marché immobilier local de s'effondrer dans le golfe Persique. Dans l'agréable pièce circulaire, je grignote des sandwichs à la truffe et aux œufs et je bois mon Laurent-Perrier Brut alors que le harpiste nous sérénade. En dehors de la fenêtre de 122nd: Dubai.

Le soleil se couche sur l'extravagance du Burj Al Arab, un hôtel extrêmement luxueux amarré sur une île artificielle au nord. Plus près, les visages des cheikhs des Émirats arabes unis dominent un petit gratte-ciel, un étrange rappel qu’il ya vraiment des gens dans le pays, des citoyens, je suppose, qui ne sont ni Indiens, ni Pakistanais, ni Russes, Britanniques ou Allemands. Un millier de gratte-ciel clignotent à mille feux d'avions d'avion au coucher du soleil. De gigantesques ventilateurs de refroidissement tournent dans les ruines incomplètes des bâtiments à moitié achevés. Au-delà, une cartographie du désir croissant: centres commerciaux, cités, lagunes artificielles, les sables lunaires sans fin de la construction ultérieure. Une femme asiatique aux accents russes nommée Valeria, sûrement de l’un des Stans, dépose un plateau de macarons avant moi. Si vous pouviez entendre le trafic à plusieurs voies de Sheikh Zayed Road, cela ressemblerait à quelque chose comme Henderson the Rain King. «Je veux, je veux, je veux».

J'ai envie d'un verre

Je suis venu à Dubaï pour écrire une histoire sur la nourriture. Mon amie, la belle Nouf Al-Qasimi, s’est jointe à moi pour cette mission. C'est une gourmande de Santa Fe, éduquée à Yale, dont la famille vit à Abu Dhabi dans un composé gracieux parfumé au jasmin. Comme de nombreux Abu Dhabians, le point de vue de Nouf sur Dubaï, l’émirat bien plus scandaleux, peut se résumer à un sourcil arqué.

Je rencontre Nouf au bar et restaurant Teatro, au Towers Rotana Hotel Dubai, un autre tas de verre bleu réfléchissant sur la Sheikh Zayed Road. Nouf veut me présenter Pat, le directeur indien du Teatro, qui semble connaître tout Dubaï, des plus hauts dirigeants aux plus petits. Le bar de Teatro, un rectangle d'aspect standard perdu sous un nuage sain de fumée à l'ancienne, est l'endroit où la population de Dubaï se sent le plus à l'aise. Nous écoutons une version instrumentale de «Like A Virgin» sous les portraits de Clark Gable. Pat examine ma liste de restaurants à Dubaï: «Non. Mal. Terrible. Pas d'âme. Ok. »Je raye joyeusement les lieux incriminés. "Le truc à propos de Dubaï, dit Pat, c'est que tout est en acier et en chrome, le cœur est insaisissable."

Nous sommes rejoints par Nader Sobhan, un ancien camarade de classe de Nouf à Yale. Né à Rome de parents bangladais et parlant parfaitement l'anglais américain, Nader est le résident de Dubaï: un fils de trois pays qui ne vit dans aucun de ces pays. Je suis immédiatement ravi de sa petite taille et de son humilité, des traits que je partage avec plaisir.

Le nom complet de Nader signifie «gloire rare» et il prévoit très clairement notre soirée. Ce soir, nous allons sauter les tours du centre, les «acier et chrome», pour citer Pat, et traverser la crique de Dubaï pour avoir un aperçu de quelque chose de réel. Ainsi, avec Nader et sa petite amie chinoise, nous nous sommes embarqués dans un taxi et avons laissé derrière eux les gratte-ciels héroïques et les centres commerciaux bien entretenus pour une terre appelée Deira.

Avec son architecture 1980 en mauvais état, Deira me rappelle le quartier new-yorkais de Queens lors d'une journée particulièrement humide. Il y a partout des signes cyrilliques annonçant le MEX, ou «fourrure» en russe. Notre premier arrêt est le restaurant japonais Kisaku, au dernier étage de l’hôtel Al Khaleej Palace. Le quotient des salaires réels des Japonais est élevé ici, le décor est minimal, la nourriture est authentique et superbe et bien que les hommes dépensent probablement plus que les dirhams de 200, il n'y a aucun signe les incitant à le faire.

Il y a des tranches minces hammour, le poisson de mérou local en danger mais très délicieux. Il y a Ika Natto, des seiches finement tranchées avec du soja fermenté et du thon gras qui semble marbré. En plus de la chaîne de télévision NHK à la télévision et du tintement des verres à saké frappant le marbre, tous les classiques d'un bar japonais assidu sont présents: a vieilli le tofu, lisse et crémeux, recouvert de quantités prodigieuses de flocons de bonite; algues trempées dans du vinaigre; un joli plat croustillant de racine de bardane. Surtout, il y a un «gâteau de poisson frit tubulaire», qui défie toute interprétation, mais nous laisse admirer ses nombreuses textures et sa singulière note mélancolique de la mer.

Bienvenue dans le désert du réel

Un autre ami de Nader se joint à nous pour le dîner et nous nous heurtons à un dilemme intéressant. Fraîchement sorti de sa longue journée de travail pour une société financière, son ami porte le traditionnel blanc kandora. Les barreaux que Nader veut nous emmener, cependant, ne permettent pas aux hommes en «costume national». Cela semble l'ironie ultime - les citoyens des Émirats arabes unis ne sont pas autorisés à entrer dans un bar de leur pays natal.

Et donc, ceux d'entre nous en tenue occidentale se dirigent vers l'African Garage Club, à l'hôtel Ramee International, sur la place Nasser. Entrer dans les limites démocratiques du Garage après avoir passé la moitié de la journée à demander l’entrée dans le plus haut bâtiment du monde, c’est comme tomber de la stratosphère dans une petite mais accueillante oasis. Tout ici est en sueur et humain et réel. Le thème est vaguement automobile. La clientèle est assise dans des voitures évidées et le bar à l'arrière est installé à l'intérieur des fenêtres d'un ancien bus, peut-être importé d'Afrique ou du sous-continent. Il y a un portrait de Jimi Hendrix sur la scène, supervisant de sérieux jams sud-africains guidés par la guitare et la batterie. Sur la piste de danse, les femmes dansent si fort qu'elles font pratiquement des pompes.

Nous nous retirons du garage sur une autoroute qui brille de décorations pour les vacances de l’Aïd al-Adha, la fête du sacrifice. La nuit, le Burj Khalifa est un gratte-ciel de qualité, brillant comme une guirlande, monumental comme l'Empire State Building. Tout seul là-haut au-dessus des centres commerciaux et des sables, il semblerait que cela puisse faire appel à un ami.

Le meilleur repas à Dubaï

La mère de Nouf est originaire du Liban, un pays avec une cuisine d'une telle sophistication que cela me surprend souvent que tous les autres restaurants du monde ne servent pas de meze. Al Nafoorah, le restaurant libanais des Jumeirah Emirates Towers, se trouve à quelques pas de moi, mais c'est de loin le meilleur repas que j'aurai à Dubaï. Pendant les mois les plus froids (lire: encore incroyablement chaud), il est possible de dîner en plein air sous les palmiers illuminés. L'air est infusé d'odeur. Vous pouvez sentir les savoureux narguilés et le barbecue au charbon de bois d'Al Nafoorah à partir d'un gratte-ciel.

Ma méthode ici est de prendre une bouffée de raisin à la menthe chicha, prendre une gorgée de martini (dans le style libanais, c'est simplement du vermouth de marque Martini, servi, pour une raison quelconque, dans un verre à margarita), manger quelque chose de complètement inattendu, puis écouter Nouf expliquant ce que je mangeais. Il y a les foies de poulet sautés avec une sauce à la grenade, les foies de poulet les plus doux et les plus savoureux que j'ai jamais mangés. "La richesse du foie est comme un stupéfiant", dit Nouf, "mais la netteté de la grenade vous permet de rester éveillé." Muhammara signifie «rougis», explique-t-elle, comme dans la trempette de pâte de piment, la chapelure, les noix et l’huile d’olive que j’utilise avec des bouffées de fumée, laissant la menthe de shisha frapper le dos de mon palais échaudé. Ensuite, il y a de petits oiseaux ...assafir, ortolan poêlé - encore une fois dans la sauce à la grenade, une petite collation au doigt du ciel, bien que ceux qui ne veulent pas avaler un animal entier en une seule bouchée devraient lui donner une large place. «C'est comme si tu mangeais du poulet frit à l'envers», dit Nouf, parce que la crise survient à la toute fin. Les plats s'accumulent. Un plat de cornichon au navet, au chou-fleur et au melon amer arménien. Agneau haché froid avec oignon cru. Racine de pissenlit fraîchement sautée avec oignon et huile d'olive. Toute cette prime est ramassée avec saj, un pain sans levain fin comme du papier qui rend la pita ordinaire stupide. À la fin du repas, je suis un mezeholic confirmé.

"Avez-vous le code?"

Oh, mon Dieu, pas encore. Nouf et moi-même sommes au bord de Madinat Jumeirah, une immense station balnéaire comprenant des acres 80 de folie à thème arabe. Nous essayons d'arriver à Pierchic, le restaurant de fruits de mer de la station construit au bout d'une longue jetée. Le restaurant ne m'a pas envoyé le code. Mais j'ai une clé de chambre pour les Jumeirah Emirates Towers, un hôtel jumeau, qui impressionne un homme en uniforme pour que nous puissions y entrer; c'est-à-dire que nous sommes considérés comme étant de la bonne classe. Après 30 minutes de marche à travers d'innombrables ponts, heurtant une étrange statue thaïlandaise que je reproche à une serveuse et essayant de raisonner, et attrapant un chariot tiré par un hindi, nous arrivons à Pierchic.

Le restaurant est le plus parfait dans le noir, avec la voile du Burj Al Arab scintillant au loin, son héliport perché au-dessus de l'eau comme une assiette, des tables de familles françaises et anglaises nanties flottant à nos côtés. De ce point de vue, Dubaï après le coucher du soleil semble interplanétaire. Nous entendons la gifle des vagues sur le quai et la gifle de poisson dans l’eau, et nous commandons un loup de mer poêlé et un flétan tout aussi frit. Ces deux goûts en moyenne; la meilleure partie du repas vit sous le bar, une purée de bacon de veau et du chou de Savoie que nous ramassons pendant une heure pendant que le serveur inquiet nous pose la question éternelle de Dubaï: «Est-ce que tout vous convient, M. Gary? ? ”

Avant notre arrivée à Pierchic, Nouf et moi étions allés à une fête d'anniversaire au bar 360 ° du Jumeirah Beach Hotel, un autre établissement off-shore à l'ombre du Burj Al Arab. Nous y avons rencontré des pilotes texans, des instructeurs français de parachutisme et des pelotons entiers d'expatriés britanniques et du Commonwealth portant des Dockers et des visages roses. Entre les inhalations d’abondantes quantités d’alcool onéreux, on a toujours parlé de la famille dirigeante de Dubaï, le sujet le plus fascinant des Émirats.

"Ils possèdent quatre 737."

"Ils utilisent un C-130 comme un break."

"Ils vont fauconner au Pakistan."

"Ils ont une île privée et ils arrêtent le trafic aérien militaire lorsque le prince héritier a besoin d'un ascenseur."

"Ils voient un restaurant qu'ils aiment à Londres ou à Paris et ils en achètent un pour Dubaï."

De retour sur le buggy vers le continent, un Australien ivre vêtu d'un fedora et d'une chemise oxford rose se serre à côté de moi et passe son bras autour de mon épaule. Se dirigeant vers la ligne d’approche de Dubaï, il crie: «Je Oin cette ville! Je saigne Oin il!"

Il a le code.

Juste pour info

À ce jour, le lecteur se demande peut-être: quelle est la meilleure vue de Dubaï proprement dite, vue d'un établissement qui s'avance dans le golfe? La réponse est la suivante: le bar 101 du complexe One & Only The Palm, qui est suspendu au croissant de l’énorme archipel en forme de palmier d’îles artificielles. Cet abreuvoir et ce restaurant sont construits sur pilotis, ce qui lui donne une allure seychelloise. Il est entièrement exempt d’expatriés ivres, et sert plutôt à accueillir une foule plus calme, y compris les habitants de la ville qui sont en fait les «oin» de cette ville. La vue de la marina de Dubaï illuminant le littoral comme un instant de Manhattan est facilement la plus romantique de la ville, à moins que vous n'ayez apporté votre propre yacht.

La dernière demande du tsar Nicolas

Je commence la nouvelle journée avec un petit-déjeuner épicé et charnu au restaurant Ravi, dans le quartier animé de Satwa, à un jet de pierre, mais dans un monde loin du centre-ville étincelant de Dubaï. Le restaurant pakistanais est un trou de linoléum encombré de chauffeurs de taxi, de membres du personnel hôtelier de bas niveau et d'hommes en cravate. Il y a un sac d'oignons hachés dans le réfrigérateur, ainsi que des litres de Mountain Dew. Il y a des hommes affamés qui plient habilement des mouchoirs comme des naan avant de les plonger dans des flaques d'épices. Je mange un calmar-style mutton kebab juste pour le plaisir, mais la vraie star de la série est le nihari ragoût, sur le menu du petit-déjeuner. C'est le plat national du Pakistan: de la viande feuilletée, tendre, juste à l'os, garnie de grains de poivre verts.

Légèrement en feu, je retourne au Dubai Mall pour visiter l'incroyable nouvel aquarium. Regarder un requin-tigre nager au-dessus de la tête est amusant, mais rien ne vaut les loutres les plus intelligentes du monde, qui donnent à leurs entraîneurs une bonne dose et pourraient probablement faire vos impôts si vous leur en avez assez bien demandé.

Les animaux marins ont ravivé ma faim. Il est temps pour un de mes derniers repas dans l'émirat. Il est temps de retourner à l'hôtel Armani, dans la Burj Khalifa voisine. Mais maintenant je connais l'exercice. Maintenant, j'ai tous les codes dont j'ai besoin. Maintenant je suis Dubaian, intelligent comme une loutre.

Je rejoins Nader, la gloire rare, pour dîner chez Armani / Ristorante. Nous entrons dans la salle à manger circulaire et feutrée avec son décor beige de bon goût. Le spectacle nocturne de la fontaine en dehors du lac artificiel de Burj Khalifa se poursuit, et Nader souligne les différentes danses exécutées par les immenses panaches d’eau: la danse arabe des cheveux, la danse de la canne balançante.

Par respect pour les excès locaux, nous décidons de commander presque tous nos plats hors du menu de la truffe. Une partie de moi veut écrire le reste de cet article en hommage à Tom Wolfe. Il mangeait! Le plus! Coûteux! Truffe noire! Dans! Au monde! Le plus haut! Bâtiment! Mais je vais me retenir.

Et puis il se passe quelque chose que ni Nader ni moi n'attendons. La nourriture se révèle aussi délicieuse que la vue extérieure. Les pétoncles rôtis dodus au céleri-rave et à la truffe noire, les stracciatella fromage à l'artichaut, au parmesan et à la truffe noire - tous sont sujets à la mastication et à la contemplation lentes. Nader remarque le manque de sauce rouge dans le plat de pappardelle de sanglier. Mon tagliolini égoïste aux truffes blanches est al dente à la maximum. Nous commandons un bon vin rouge pour moins de $ 100, ce qui peut être la meilleure affaire que j'ai jamais rencontrée à Dubaï. Je scanne la côte car on s'attend à ce que les messieurs dépensent au moins $ 200 sur une bouteille de signe de chianti, mais il n'y en a pas. Tout ce que nous avons devant nous est calme: la nappe de flocons d’avoine, les menus dorés.

Pour le dessert, on nous présente la sfera, qui est essentiellement un œuf comestible de Fabergé, à base de crème à la vanille, de crème brûlée à la violette et de sorbet au cassis. Si le tsar Nicolas II avait reçu une dernière demande, cela aurait été un bon choix.

«Je ne savais pas que le dessert pouvait être si bon avec la truffe», s'exclame la grande hôtesse russe en partant.

«Tout a bon goût avec zeh truffe», je veux lui dire, dans mon nouvel accent de Dubaian, qui n'est ni russe ni américain, mais rempli de riches sibilants ressemblant à des truffes.

Donnez-moi encore quelques semaines. Mauvais Oin cette ville.

S'y rendre

Emirates propose des vols directs vers Dubaï (DXB) depuis plusieurs villes américaines. Les voyageurs peuvent également voler directement depuis Atlanta (ATL) sur Delta.

Se déplacer

Les taxis sont sûrs, omniprésents et abordables. Au lieu de voyager sur Sheikh Zayed Road, essayez le métro de la ligne rouge.

Rester

Al Khaleej Palace Hotel Al Makthoum Rd., Deira; alkhaleejpalace.net. $

Armani Hotel Burj Khalifa, 1, boulevard Mohammed bin Rashid; armanihotels.com. $ $ $ $ $

Burj Al Arab Jumeirah Rd .; jumeirah.com. $ $ $ $ $

Jumeirah Emirates Towers Sheikh Zayed Rd .; jumeirah.com. $$

Madinat Jumeirah Jumeirah Rd .; jumeirah.com. $ $ $ $

One & Only The Palm Croissant Ouest, Palm Island; oneandonlyresorts.com. $ $ $ $

Towers Rotana Hotel Dubai Sheikh Zayed Rd .; rotana.com. $

Manger et boire

African Club Club Ramee International Hotel, place Nasser, Deira; rameehotels.com.

Al Nafoorah Jumeirah Emirates Towers; jumeirah.com. $ $ $

Armani / Ristorante Armani Hotel; armanihotels.com. $ $ $ $

Salon Atmosphere Burj Khalifa; atmosphereburjkhalifa.com. $ $ $

Restaurant japonais Kisaku Al Khaleej Palace Hotel; 971-4 / 223-1000. $ $ $ $

101 Dining Lounge & Bar One & Only The Palm; oneandonlyresorts.com. $ $ $

Pierchic Madinat Jumeirah; jumeirah.com. $ $ $ $

Restaurant Ravi Satwa Rd .; 971-4 / 331-5353. $

théâtre Towers Rotana Hotel Dubai; rotana.com. $ $ $ $

3600 Bar Jumeirah Beach Hotel, Jumeirah Rd .; jumeirah.com.

Do

Burj Khalifa Plateforme d'observation et shopping. 1 Mohammed bin Rashid Blvd .; burjkhalifa.ae.

Dubai Mall Shopping et aquarium. thedubaimall.com.

Hôtels

$ Moins de 200 $
$$ 200 $ à 350
$ $ $ 350 $ à 500
$ $ $ $ 500 $ à 1,000
$ $ $ $ $ Plus de $ 1,000

Restaurants

$ Moins de 25 $
$$ 25 $ à 75
$ $ $ 75 $ à 150
$ $ $ $ Plus de $ 150

Al Nafoorah

Le restaurant sert une cuisine libanaise et le meilleur houmous de Dubaï. Pendant les mois les plus froids (lire: encore incroyablement chaud), il est possible de dîner en plein air sous les palmiers illuminés. L'air est infusé d'odeur. Vous pouvez sentir les savoureux narguilés et le barbecue au charbon de bois d'Al Nafoorah à partir d'un gratte-ciel.

Pierchic

Un des restaurants du Madinat Jumeirah, Pierchic est connu comme l’une des destinations les plus romantiques de la ville. Situé au bout d'une jetée surplombant la mer, il offre aux clients une vue imprenable sur l'eau. Le cadre sert uniquement à améliorer le menu du restaurant, qui est en grande partie à base de fruits de mer. Les options disponibles comprennent l'albacore et les huîtres fraîches, et une sélection de vins est proposée pour chaque plat. Les places sont disponibles dans la salle à manger principale ou sur le pont.

Burj Al Arab

Dans une ville remplie d'hôtels opulents, le Burj al Arab ne ressemble à aucun autre. Situé sur sa propre île artificielle privée, le Burj est construit comme la voile d'un bateau et a servi de symbole chatoyant de glamour et d'opulence sur le littoral en constante évolution de Dubaï depuis son achèvement à 1999. Il est souvent cité à tort comme le premier hôtel sept étoiles du monde (même le propriétaire insiste sur le fait qu'il ne s'agit que de cinq étoiles), mais on peut difficilement blâmer le monde entier pour le Burj. et un pont qui tire des flammes de jet pour reconnaître l'arrivée des personnalités.

Madinat Jumeirah

Presque une ville en elle-même, le vaste complexe Madinat Jumeirah se compose de trois hôtels (Mina A'Salam, Al Qasr et Dar Al Masyaf), des villas de luxe Malakiya et d'un total de restaurants et de bars 44. Une expérience tout à fait inclusive, le complexe dispose d'une pléthore d'équipements sur son terrain, y compris le Spa Talise, une plage privée et parc aquatique Wild Wadi. Les options de restauration incluent certains des restaurants les plus renommés de la ville, tels que le romantique Pierchic. Les canaux artificiels servent de système de transport dans toute la propriété tentaculaire.

Jumeirah Emirates Towers

Les tours jumelles de forme triangulaire des Jumeirah Emirates Towers constituent l'un des éléments architecturaux déterminants de la ligne d'horizon de Dubaï. Une tour abrite des bureaux, tandis que l’autre comprend une chambre 400, un hôtel à l’histoire de 51. Situées dans le quartier central des affaires de la ville, les Jumeirah Emirates Towers sont devenues une plaque tournante pour les voyageurs d'affaires. Chaque chambre dispose de baies vitrées offrant une vue panoramique sur la ville, ainsi que d'un mobilier et d'œuvres d'art minimalistes d'inspiration scandinave. Les installations de l'hôtel incluent l'accès à la plage et des repas sur place.

One & Only The Palm

Vous pourriez être n'importe où dans le monde des centres de villégiature insulaires de luxe, mais en fait, ce fantasme arabe moderne se trouve à une extrémité du croissant qui domine l'extravagance artificielle du Palm Jumeirah. Il est étonnamment facile d'ignorer la vue des gratte-ciels en traversant la mer d'Oman - il y a tellement de choses à voir. Un des grands plaisirs est le petit-déjeuner sur la terrasse face à la piscine centrale, bordée de palmiers, rappelant les jardins d'eau maures et andalous. Il y a un spa de premier ordre et des chambres avec une vue imprenable sur la plage et la marina - et, oui, ces bâtiments que vous ne voyez vraiment pas.

Armani Hôtel Dubaï

Imaginé par le génie de la mode Giorgio Armani lui-même, l'hôtel Armani occupe dix étages du bâtiment le plus haut du monde et le joyau de Dubaï, le Burj Khalifa. Les palettes nettes, crémeuses et beiges ainsi que les meubles élégants associés à la tour scintillante dans laquelle se trouve l'hôtel font de cette propriété l'un des plus grands exercices de minimalisme. Dans chaque salon et chambre à coucher, d'énormes panneaux coulissants encadrés de bronze s'ouvrent pour révéler une télévision à écran plat qui se double d'un écran d'ordinateur grâce à un clavier sans fil. Un autre panneau surdimensionné cache une station de majordome avec une machine à expresso, un réfrigérateur bien approvisionné et des tiroirs remplis de bonbons Armani. Du shampoing au plat, tout est estampillé Armani. De même, les compositions florales dans les chambres sont l'œuvre d'Armani / Fiori, qui a un avant-poste dans le hall à côté d'Armani / Dolci, qui vend des chocolats, des gelées et des tartinades. Armani / Galleria propose également des accessoires de haute couture de la collection Armani Privé. L'hôtel dispose de huit restaurants sur place, tous conçus par Armani, ainsi que d'un spa 14,000-pieds carrés serein au troisième étage, qui s'ouvre sur une piscine extérieure sur la terrasse du spa.

Burj Khalifa