Les Aliments Que Vous Devez Manger Au Chili

Avec les montagnes montagneuses des Andes et de la Patagonie, Santiago et sa ville peuplée, et les innombrables villes côtières et villes portuaires, le Chili est l'un des pays les plus diversifiés d'Amérique du Sud.

Chaque région du pays offre aux voyageurs des environnements uniques et la cuisine chilienne est tout aussi variée. Il y a une abondance de recettes dans chaque région, mais il y a quelques plats principaux que vous pouvez trouver, peu importe où votre voyage à travers le Chili vous amène.

Pastel de Choclo

Au départ de la vallée d'Elqui, région réputée pour ses possibilités d'observation des étoiles, vous trouverez une gamme de plats andins. Parmi les plats montagneux est pastel de choclo, qui se traduit par "tarte au maïs". Mais le plat, photo ci-dessus, est tellement plus que cela.

Il existe des variations dans toute la région, mais en général, le plat est fait de maïs sucré moulu, assaisonné et mélangé à un oeuf dur, des olives et du boeuf haché ou du poulet. Cela m'a rappelé à quoi pouvait ressembler une quiche andine: du maïs au lieu d'une base d'œufs et pas de croûte.

Empanada de pino

Une empanada au restaurant Destileria Mistral dans le Pisco Elqui. Andrew Villagomez

Une empanada est une pâte farcie avec une garniture qui est ensuite cuite ou frite. Chaque pays d'Amérique latine a sa propre idée sur l'empanada classique, mais au Chili, vous en avez pour votre argent: il y a une poignée de garnitures utilisées, mais la plus traditionnelle est le pino, le boeuf haché mélangé avec des oignons, des raisins secs, des olives et oeufs bouillis.

Les tailles varient - alors que les empanadas de certains pays d'Amérique du Sud sont plus gourmandes, une empanada traditionnelle au Chili peut être assez grande pour être votre repas entier.

Sandwich au churrasco

Si vous êtes un mangeur de viande, vous trouverez votre bonheur au Chili. D'innombrables formes de boeuf, d'agneau, de chèvre et même de lama peuvent être observées dans le pays (bien que ces dernières ne se trouvent que dans les régions du nord).

Un sandwich au restaurant Bajo Zero à Valle Nevado. Andrew Villagomez

Le churrasco est composé de fines tranches de steak, grillées et servies sur du pain local. Il peut être associé à de la tomate, de l'avocat et de la mayonnaise. Vous pouvez le trouver tard dans la nuit de divers vendeurs de rue à Santiago aux restaurants dans les stations de ski andines telles que Valle Nevado. Servi avec des frites et un œuf au plat sur le dessus, il peut également être servi comme un repas complet dans le style andin typique "a lo pobre" (qui signifie "pauvre homme").

Arrollado de huaso

Au restaurant Sur à Valle Nevado. Andrew Villagomez

Un pain d'Anthony Bourdain du Chili, arrollado de huaso est un rouleau de porc haché, mélangé avec des tranches de bacon, des piments et des épices, roulé dans de la peau de porc puis bouilli. Servi avec une salsa à l'avocat et autres légumes, c'est un plat chilien du sud.

Erizos del mar

Comme il s’agit d’un pays côtier, les produits de la mer jouent un rôle aussi important dans l’alimentation chilienne que la viande. Des palourdes couvertes de parmesan et de crabe sur des assiettes de homard et de calmar, des plats de fruits de mer appréciés des Chiliens.

Au marché aux poissons de Coquimbo. Andrew Villagomez

Pablo Neruda a même écrit une ode à la soupe à l'anguille. Les fruits de mer sont si diversifiés qu’il n’est pas étonnant qu’un favori chilien depuis des siècles comprenne l’oursin. Chargé avec beaucoup d'idoine et visqueux, si vous ne l'avez pas eu avant qu'il ne goûte comme la langue et a une saveur fraîche de la mer. Il peut être trouvé cru et servi propre de la coquille dans les restaurants et les marchés de poisson.

Sopa Patagonica

Plat traditionnel en soupe de l'archipel de Chiloé, une région de plusieurs îles de la côte centrale du Chili, la viande de porc est mélangée à des fruits de mer tels que les crevettes, les moules et les pommes de terre chiliennes.

Au restaurant Sur à Valle Nevado. Andrew Villagomez

La cuisine chilote est basée sur une grande utilisation du contenu de cette soupe traditionnelle car elle est abondante avec des variations qui se développent sur les différentes îles. Les soupes de fruits de mer peuvent être trouvées toute l'année dans tout le pays et peuvent être mélangées ou concentrées autour d'un poisson principal, de crustacés ou de crustacés.

Mote con huesillo

Au marché central de Santiago. André Villagomez

En se promenant dans Santiago ou dans d'autres villes du Chili, on peut voir des gens boire ce qui ressemble à un cocktail de bronzage de vendeurs ambulants. Il s’agit en fait d’une boisson dessert non alcoolisée, traditionnelle pour les Chiliens en été, appelée mote con huesillo. Il est fabriqué à partir de pêches séchées trempées pendant la nuit dans un sirop de nectar et mélangé avec du blé frais, de l'eau et du sucre brun foncé.