L'Effet De Serre

Dennis Quaintance attend depuis plus de X ans que de construire un hôtel durable.

«Je me suis intéressé à ce que nous pouvons faire de manière proactive, mais pratique pour l’environnement depuis le premier Jour de la Terre chez 1970», explique Quaintance, le créateur de code et PDG du nouveau Proximity Hotel. Caroline. "Mais jusqu'à récemment, le marché n'était pas là." Aujourd'hui, cependant, l'intégration d'éléments tels que les panneaux solaires et les matériaux recyclés dans un hôtel est avantageuse d'un point de vue environnemental et commercial.

La 147-room Proximity vise la certification Gold LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), la norme nationale pour la conception, la construction et les opérations écologiques du US Green Building Council. Parmi les caractéristiques prévues de l'hôtel, citons les panneaux solaires 100 pour chauffer l'eau, un toit vert et la première installation en Amérique du Nord d'un ascenseur Otis Gen2, qui produit de l'électricité lorsque la voiture descend. En fin de compte, l'hôtel utilisera 50 pour cent moins d'énergie que les propriétés conventionnelles. Si Proximity respecte les exigences strictes de LEED et réussit sa quête de l'or, la deuxième plus haute note qu'un bâtiment puisse atteindre, ce sera l'un des premiers hôtels d'Amérique à le faire (voir "LEEDing the Way", page 152). "Je suis sûr que vous pouvez maintenant construire un hôtel avec 100 pour cent de la qualité d'un établissement cinq étoiles qui utilisera 30 à 50 pour cent d'énergie en moins." Quaintance dit. "Ce n'est pas une hyperbole."

Le dynamisme environnemental de Quaintance indique un changement de paradigme significatif dans l'industrie hôtelière. Il y a quelques années, on aurait trouvé peu de preuves de ce qu'il y avait de vert dans les hôtels, mis à part les ampoules à incandescence remplacées par des ampoules fluorescentes compactes et les petites cartes permettant aux clients de ne pas remplacer les serviettes et les serviettes. Au cours des dernières années, alors que le mot «chic» a été associé à «eco», plusieurs hôtels de charme et centres de villégiature ont présenté des caractéristiques douteuses, telles que des poubelles en bambou ou des nettoyants parfumés non testés par des animaux. Chic, oui. Mais vert?

Probablement pas. Alors que l’environnementalisme devient de plus en plus rigoureux (voir le verdissement des Oscars de cette année pour l’apothéose de cette tendance), chaque industrie, pas seulement l’hospitalité, expérimente le marketing vert ou son cousin plus extrême, le greenwashing. nécessairement livré. Mais récemment, ces éco-fioritures superficielles ont cédé la place à des efforts plus importants alors que les sociétés hôtelières se sont efforcées de prouver que la durabilité pouvait avoir du style et de la substance.

Ce changement a été particulièrement marqué aux États-Unis, qui ont été laissés dans la poussière par des pays aussi avancés sur le plan environnemental que la Suède et le Royaume-Uni. Sous l'impulsion de la hausse des coûts de l'énergie et de la prise de conscience accrue du réchauffement climatique et de son impact, les hôtels américains ont finalement pris le relais. Plus important encore, bon nombre de leurs efforts se déroulent en coulisses, loin des supports marketing. Les entreprises hôtelières se lancent dans de nouvelles initiatives majeures. En plus de construire des bâtiments certifiés LEED, ils effectuent des rénovations écologiques étendues aux propriétés existantes. Les hôtels, petits et grands, conservent l'eau et l'électricité. acheter des fournitures en vrac de tout, de la nourriture aux équipements; installer des luminaires, des appareils d'éclairage et des appareils à faible consommation d'énergie; et en utilisant des peintures à faible teneur en COV (qui réduisent les risques de dégazage) et des produits de nettoyage non toxiques.

L'un des principaux acteurs souhaitant opérer ce changement est Hilton Hotels Corporation, qui a discrètement transformé ses propriétés en Californie. Dans 2005, Hilton a commencé à travailler avec le California Green Lodging Program (CGLP) pour certifier plusieurs de ses hôtels dans tout l’État, de Doubletrees à Hiltons, en adoptant notamment des programmes de recyclage, des produits de nettoyage et des peintures non toxiques. . Ces propriétés sont également équipées de robinetteries à faible débit, de gicleurs d'extérieur synchronisés, de thermostats programmables, d'un éclairage à capteur et à faible consommation d'énergie et de vitres teintées pour réduire les besoins en climatisation. Michelle Pike, directrice du service administratif chez Hilton, affirme qu’il ya eu une certaine réticence à apporter des modifications jugées coûteuses ou peu pratiques, mais explique: «Nous avons réalisé à quelle vitesse nos propriétés pouvaient s’adapter». Hilton réfléchit désormais à la durabilité dès le départ: le premier Hilton certifié LEED, à Vancouver, dans l'État de Washington, a ouvert ses portes à 2005; la société espère pouvoir commencer la deuxième, le Waldorf-Astoria Beverly Hills, plus tard cette année.

D'autres chaînes ont suivi: dans 2005, Kimpton Hotels a développé un éco-programme qui intègre, entre autres, des peintures à faible teneur en COV, des produits de nettoyage non toxiques, des laveuses et sécheuses à haut rendement énergétique et des programmes de recyclage des chambres. Hyatt, quant à lui, prend des mesures en faveur de la durabilité, une région à la fois: deux de ses propriétés du Texas, par exemple, ont commencé à acheter de l'énergie renouvelable pour mener leurs activités. Marriott a récemment annoncé un objectif ambitieux visant à réduire de près d'un cinquième ses émissions de gaz à effet de serre pendant l'année, d'ici la fin de la décennie. Et l'année prochaine, Starwood présentera la marque Aloft Hotels, dont la pierre angulaire sera un programme See Green conçu pour présenter des produits et services écologiques à leurs clients.

Bien que certaines initiatives See Green puissent sembler un peu astucieuses (espaces de stationnement spéciaux pour les voitures hybrides), d'autres vont plus loin: remplacer les packs d'agrément individuels par des distributeurs de shampoing, éliminer les produits de nettoyage toxiques et utiliser des tapis de pneus recyclés.

Il ne fait guère de doute que pour la plupart des sociétés hôtelières, l'économie est à l'origine de ces changements. Après des années à considérer le vert comme une responsabilité ou une autre opportunité de marketing, les hôtels reconnaissent désormais ses avantages, en particulier dans le domaine financier. Andrew Popp, directeur des normes d'ingénierie et des opérations chez Hilton, estime qu'en adoptant des pratiques durables, les hôtels de l'entreprise peuvent réduire leur consommation d'énergie d'environ cinq pour cent. Selon Patricia Griffin, fondatrice et présidente de la Green Hotels Association, même la mise en place d’un simple programme de réutilisation des draps et des serviettes peut permettre d’économiser plus de 6.50 par jour pour un hôtel. Cela peut sembler un petit chiffre, mais cela s’ajoute rapidement. Et construire une propriété entière selon les normes du US Green Building Council signifie des économies significativement plus importantes. Le Hilton Vancouver Washington, qui a reçu la certification LEED au 2006, a réduit ses dépenses énergétiques annuelles d’environ $ 80,000 (l’hôtel a déjà enregistré un retour sur investissement en un peu plus de deux ans). Un motif de profit peut ne pas convenir à tous les écologistes, mais M. Griffin pense que l'action l'emporte sur la motivation. "Nous ne nous soucions pas de la raison pour laquelle vous montez dans le train", explique-t-elle. "Allez-y."

L'argent n'est cependant pas la seule incitation. De plus en plus de propriétés prennent en compte le triple résultat de People, Planet, Profit. C'est-à-dire que la performance financière n'est plus la seule mesure du succès d'une entreprise; la performance environnementale et sociale constitue également une partie importante de l'équation. Comme l'explique Michelle Pike, la volonté de Hilton de respecter les normes du CGLP concernait autant l'économie que l'impératif moral qui obligeait l'entreprise à agir.

Cet impératif moral est particulièrement évident dans les petits hôtels, où l'éthique de chaque propriétaire peut avoir un impact sur le design à partir de zéro. L'architecte Hadrian Predock, dont la société Predock Frane, considère que la durabilité est intrinsèque à son travail, déclare avoir eu la chance de travailler avec des clients soucieux de l'environnement pour deux petites auberges durables: l'Inn at the French Laundry à Napa (qu'il construit en collaboration avec son père, Antoine Predock) et les Vines of Mendoza Resort & Winery dans la région viticole argentine. Les deux propriétaires, Thomas Keller à Napa et le groupe de développement argentin de David Garrett, Michael Evans et Pablo Gimenez, ont joué un rôle déterminant dans la conception de leurs auberges. Predock considère ces projets comme faisant partie d'un esprit d'entreprise plus large: "Il devient évident qu'une bonne éthique et un bon design sont de bonnes affaires. Si les hôtels ne s'adaptent pas aux exigences éthiques changeantes de la société, ils ne survivront pas."

Le développement le plus intéressant, voire le plus récent, de l'hospitalité verte est sa migration de la chambre d'hôtel à la chambre (et à la cuisine et à la salle de bain) grâce à la multiplication des propriétés hôtelières et résidentielles hybrides. L'ouverture à Seattle dans 2008 sera la première de la nouvelle collection hôtelière durable de Starwood Capital, connue simplement sous le nom de 1. Conçu par Sienna Architecture, le bâtiment intégrera des matériaux renouvelables et recyclables, une collecte des eaux pluviales (qui semble plus que pratique à Seattle), un toit réfléchissant la chaleur et des systèmes d'éclairage à carte-clé. Comme l'explique l'architecte Lee Winn, l'hôtel, qui vise la certification LEED, démontrera la compatibilité du luxe et de la vie durable. Pendant ce temps, le célèbre spa de destination de Tucson, Miraval, transpose cet été son expérience Life in Balance dans des condominiums de l'Upper East Side, à Manhattan. Le nouveau Miraval Living, à l'instar du spa Arizona, mettra clairement l'accent sur la santé et le bien-être. La propriété promet un air et une eau plus propres (grâce à une conception écologique intégrant des filtres à air HEPA), servira des aliments biologiques dans son café et comprendra une piscine sans chlore et un jardin de pieds carrés 20,000. ville).

Un tel mélange signifie que les hôtels écologiques peuvent avoir un impact bien au-delà de l'industrie hôtelière. L’architecte Jennifer Siegal, basée à Los Angeles, qui développe actuellement un hôtel vert mobile, conçu pour accueillir des visiteurs lors d’événements de grande envergure tels que les courses Nascar et le Super Bowl, explique qu’une nuit ou deux dans une chambre d’hôtel et technologies - et les inciter à rechercher de telles choses dans leurs propres maisons. «Les clients peuvent être exposés pour la première fois à des chauffe-eau à la demande ou à des sols en cocotier sans avoir à s’engager dans l’achat au préalable», explique M. Siegal. L’architecte Henry Smith-Miller, qui est actuellement en phase de construction de 27 Wooster, un projet de condos écologiques fabriqué à l’usine à New York, le qualifie un peu plus brutalement, qualifiant l’hôtel contemporain de «stand pour une nuit». l'expérimentation environnementale. " Et, étant donné la cause vertueuse, vous êtes sûr de vous réveiller sans laisser de trace de la culpabilité du lendemain.

Norme la plus largement reconnue pour la construction écologique dans le pays (et peut-être le monde), la certification LEED de l'US Green Building Council accrédite les projets qui englobent l'efficacité énergétique et la conservation Les projets certifiés peuvent atteindre une cote encore plus élevée d’argent, d’or ou de platine s’ils reçoivent suffisamment de crédits supplémentaires. Le système de notation, lancé dans 2000, a démarré lentement. Mais aujourd'hui, les immeubles à travers le pays, des immeubles de bureaux aux écoles, innovent et visent LEED. Ici, quelques hôtels qui font de l’environnement une priorité.

Mars 2007

Gaia Napa Valley Hotel & Spa • Canyon américain, Californie.
Un hôtel 132-room cherchant à obtenir la certification Gold, la propriété possède un toit à panneaux solaires, des puits de lumière pour apporter de la lumière naturelle et de la moquette faite de matériaux recyclés. L'hôtel dispose également de kiosques sur place pour fournir aux clients des informations sur les efforts écologiques de Gaia.

juillet 2017

Solage Calistoga • Calistoga, Calif.
Le premier hôtel de la nouvelle marque Solage de l'Auberge Resorts utilisera les sources d'eau chaude situées sous la propriété pour chauffer le bâtiment du spa et les piscines du Spa Solage. Le service en chambre sera livré à vélo et les salles de bains seront dotées d'articles de toilette en vrac.

Décembre 2007

Hope Lake Lodge • Cortland, NY
Un système géothermique pour chauffer et refroidir l'ensemble de la propriété fait partie des caractéristiques prévues pour cette station familiale du nord de l'État de New York, qui prévoit une cote Argent.

Hiver 2008-2009

1 Hotel & Residences • Seattle
Starwood Capital Group lancera sa nouvelle gamme d’hôtels certifiés LEED avec l’ouverture de 1 Hotel & Residences à Seattle. L'intérieur de l'hôtel sera fabriqué à partir de matériaux naturels, notamment du bois recyclé.

Hiver 2008-2009

Hôtel Crosby Street • New York City
La société hôtelière de Londres, Firmdale, s’efforce d’obtenir Silver avec cette propriété à SoHo. L'hôtel disposera d'un toit végétalisé et sera construit avec des matériaux d'origine locale.

Summer 2009

Hôtel Fairmont • Pittsburgh
Une collaboration entre le Fairmont basé à Toronto et le PNC Financial Services Group à Pittsburgh, l’ensemble de l’hôtel sera construit avec des matériaux recyclés et recyclables, de la moquette au tissu sur les canapés.

2010

Waldorf-Astoria • Beverly Hills
Hilton prévoit de commencer la construction de cette propriété certifiée LEED plus tard cette année. La pièce maîtresse du plan environnemental de l'hôtel est la création d'une oasis verte de 41 / 2-acre (jardins et sites de captage d'eau de pluie) au centre de la ville.

—Jennifer Welbel