Le Cocktail Parfait: Red Snapper Bloody Mary

Après une longue journée de visites autour de New York, admirer la célèbre vitrine des grands magasins ou photographier le sapin de Noël du Rockefeller Center, rien ne rafraîchit l'esprit des vacances (ou ne réchauffe les mains) comme un cocktail artisanal.

Dans le cadre d'une nouvelle série, Voyage + Loisirs met en évidence les meilleurs cocktails pour se détendre lors des journées froides de New York. Et où les obtenir. Notre prochain arrêt est le St. Regis New York à Midtown, qui abrite l'un des bars d'hôtels les plus vénérés au monde: le King Cole. Intemporel et classique, avec des murs lambrissés de chêne et une peinture murale Maxfield Parrish de Old King Cole, c'est le lieu de naissance du Bloody Mary.

La boisson de signature de St. Regis (et l'accompagnement essentiel d'un brunch copieux) apparaît dans différentes versions de chaque hôtel, comme l'Aloha Mary au St. Regis Princeville à Hawaii, qui comprend du sel de mer fumé au bois de goyave Kauai. Ici, à New York, il est connu comme le Red Snapper.

Le barman du roi Cole, Bill Dante, a dit Voyage + Loisirs ce janvier 1 est le jour sanglant national. Et dans 2017, presque parfaitement synchronisé avec les vacances, le salon servira son millionième Red Snapper 1.

On pense que le barman français Fernand Petiot a conçu le premier Bloody Mary à Paris, mais il l’a officiellement apporté au St. Regis à 1934.

"Nous en servons plusieurs centaines chaque week-end", a déclaré Dante. “C'est très aimé, et les gens viennent du monde entier pour avoir ce boire dans ce bar."

Lorsque Dante fabrique un vivaneau rouge, il commence par deux onces de vodka, une pincée de poivre noir et blanc et deux pincées de sel de céleri.

Ensuite, une pincée de poivre de Cayenne - «Une toute petite pincée de poivre de Cayenne», avertit Dante. "Très important. N'abusez pas du poivre de Cayenne car la boisson en sortira trop chaude. »- et environ une demi-once de jus de citron.

Date recommande de finir le cocktail avec une bonne quantité de sauce Worcestershire, car vous voulez juger de son achèvement par la couleur (bien que trois tirets soient une valeur sûre). Mélanger le tout dans un verre et ajouter un coin de citron.

«L'original Bloody Mary n'a pas été servi avec des bâtons de céleri», a déclaré Dante, «ou des olives, ou l'une de ces affaires». Une tranche de citron simple et directe est tout ce dont vous avez besoin. Essayez-le avec le brunch du dimanche au restaurant Astor Court de l'hôtel.

Red Snapper Recette Bloody Mary

2 onces de vodka

2 onces de jus de tomate

.5 onces de jus de citron

2 pince le sel de céleri

1 pincer le poivre blanc

1 pincer le poivre noir

1 petite pincée de piment de Cayenne

3 traits de sauce Worcestershire

Quartier de citron, pour garnir