Le Dernier Livre Du Photographe Todd Selby

Tout a commencé avec un site Web, où le photographe Todd Selby a posté des photos de ses amis chez eux. Vient ensuite un projet avec Louis Vuitton, un livre dérivé et, plus récemment, une rubrique dans Le New York Times T Magazine. C'est ce dernier développement - pages de scrapbooking d'illustrations ludiques, notes manuscrites et photographies de personnes dans le monde de l'alimentation - dans lesquelles Selby semble avoir trouvé sa vocation. Il a même inspiré son deuxième livre, Selby comestible, sortez ce mois-ci. Voici un aperçu intérieur:

Comment avez-vous fini par vous concentrer sur les espaces liés à l'alimentation? Mon premier livre, Le Selby est à ta place, a bien fait, et j'ai commencé à réfléchir à ce que je voulais faire ensuite. Ma passion a toujours été la nourriture, la cuisine et l'alimentation, les restaurants et les chefs, et j'ai pensé que je pouvais trouver un moyen d'aborder le monde de l'alimentation d'une manière nouvelle.

Comment décririez-vous le livre? On a l'impression qu'un livre photo rencontre un livre de recettes, mais avant tout, c'est un guide de voyage. Vous pouvez y jeter un coup d'œil et avoir des idées amusantes pour les lieux à visiter.

Comment as-tu découvert les lieux? Les meilleures choses dans le livre étaient beaucoup de bouche à oreille. J'ai parlé au chef Ignacio Mattos du journal Il Buco Alimentari à New York, et il connaissait tous ces gens qui étaient liés à Chez Panisse. J'ai rencontré ce type qui m'a parlé de ce pêcheur qui m'a parlé du type de traiteur japonais.

Quelle était l'une de vos trouvailles préférées? Hartwood à Tulum. Le chef a fini par être sur la couverture. Je dirais que c'est un fantasme de chef. C'était tellement bricolage - juste lui et sa femme créant la table du chef ultime, empilée avec des légumes de la jungle.

Quel a été votre repas le plus mémorable de la route? Ce vieil homme a un restaurant sur une falaise à Majorque, et il fait de la paella au-dessus d'un feu. Vous ne pouvez y arriver qu'en bateau. En fait, vous pouvez aussi y descendre, mais le plus chic est de prendre un bateau. Il l'a depuis les 70. Halle Berry et Tom Hanks ont récemment visité une des personnes présentes, ce n'est donc plus un secret.

Qu'en est-il de mon retour à New York? Je suis investisseur avec Mission Chinese et je suis obsédé par la soupe au poisson-chat. Il a du poivre rose, donc c'est un peu engourdissant; Je viens d'entrer dans cette zone où je le mange et je transpire, et c'est juste incroyable. J'aime aussi la boulangerie Four and Twenty Blackbirds à Brooklyn. Ce qui est triste, c'est que j'ai vu ce qu'ils ont mis dans les tartes. Avec la pâtisserie, il vaut mieux ne jamais savoir. J'ai eu la tarte à la citrouille pour Thanksgiving cette année; Si vous n'êtes pas sur la liste d'attente maintenant, alors oubliez ça.

Brooke Porter est rédacteur associé chez Travel + Leisure

Photo de Todd Selby avec la permission d'Hadassa Haack