Ce Festival De Nourriture Et De Musique Du Sud Est «Musique À La Bouche»

Chaque automne, au cours des dernières années 11, chefs, vignerons, brasseries et gourmands se sont réunis à Palmetto Bluff, en Caroline du Sud, pour un festival intitulé Music to Your Mouth, une célébration de la nourriture et de la musique des bas pays.

Le festival a commencé petit, avec seulement trois événements et une poignée de chefs en vedette au cours de sa première année. Par 2017, il s’est étendu aux événements 17 répartis sur quatre jours. Les chefs en vedette doivent maintenant être recommandés par les participants précédents et les chefs 31 du Sud ont été invités à y assister.

Après un événement de lancement le jeudi soir avec une variété de camions de nourriture (David Carrier de Certified Burgers & Beverage était un favori de la foule avec ses curseurs de chorizo ​​maison), le premier événement inclus dans le pass bien nommé "Whole Hog Weekend" vendredi après-midi. Pendant qu'un groupe de reprises de «80s» divertissait la foule sur une terrasse surplombant la rivière May, le barbecue Rodney Scott de Rodney Scott, de Charleston, a servi le classique barbecue de type South Carolina, pour lequel il est connu.

OAR était l'acte principal du festival, se produisant au rôti d'huîtres qui a clôturé le festival. Adam Schweigert

Plus tard dans la soirée, un Southern Supper Club a présenté un festin de mets favoris du Sud préparé par cinq des chefs du festival. Un favori personnel était Rob McDaniel, chef exécutif d'Alexander City, SpringHouse, en Alabama, qui a servi une délicieuse boisson fermentée combinant des poivrons chauds et doux pour accompagner ses queues de bœuf braisées, ses feuilles de navet et son riz carolina gold.

Le festival culinaire du samedi est le plus grand événement du week-end. Une célébration de quatre heures de la cuisine de la région mettait en vedette le travail des chefs 22 ainsi que des vignerons, des brasseries locales et des artisans.

Rodney Scott prépare le deuxième des deux porcs entiers qu'il a servi lors de l'événement "Rock The Dock" de vendredi après-midi. Adam Schweigert

Katie Button, propriétaire et chef cuisinier de Curate à Asheville, en Caroline du Nord, a servi des navets rôtis avec une sauce au fenugrec au babeurre, un plat apparemment simple qui fournissait des saveurs complexes et offrait un répit bien mérité.

Mashama Bailey, de Savannah's The Grey, servit des Harissa Coated Squid et Linton Hopkins d'Atlanta, dont les côtes courtes servies avec un chow chow et une crema fresca sur une tortilla fraîche étaient une belle fusion de saveurs, élégamment présentées.

Tout au long du week-end, le chef pâtissier de Palmetto Bluff, David Sampson, s'est également distingué en couvrant un camion avec une variété de délicieux beignets le jeudi soir et en servant une variété de gâteaux et de feu de camp vendredi soir. il fallait voir (et goûter) à croire.

Les vignerons font également partie du festival depuis le début et cette année n’a pas fait exception. Le festival mettait en vedette les vignerons et les brasseurs 29, et même si les breuvages étaient plus à offrir pour les buveurs de vin, les brasseries locales, telles que Service Brewing, appartenant à un vétéran de Savannah, étaient également bien représentées.

Le festival est intentionnellement restreint et, avec une présence limitée à quelques centaines de personnes, même les événements les plus importants ne se sont pas déroulés dans la foule. La taille réduite signifiait également moins d'attente dans les files d'attente et plus d'occasions de parler avec les chefs, les viticulteurs et les autres artisans qui ont été présentés.

Le camion de beignet du chef pâtissier Palmetto Bluff, David Sampson, a été un grand succès lors de la soirée d'ouverture du festival. Adam Schweigert

Pour ceux qui préfèrent des environnements encore plus intimes, il y avait aussi un certain nombre de petits événements avec billets individuels, dont deux salons culinaires et discussions de livres organisés par la Southern Foodways Alliance et une dégustation de whisky sur le thème de Julian Van Winkle III. Distillerie Winkle.

Le géant s'more. Adam Schweigert

Les actes musicaux allaient du bluegrass au yacht rock (fourni par Atlanta Yacht Rock Review) culminant avec un numéro annuel surprise du rôti d'huîtres en soirée lors de la soirée de clôture du festival (cette année, OAR).

Pour ceux qui voulaient un peu d'aide pour brûler les calories de la veille, les pass festival comprenaient une séance d'entraînement de crossfit vendredi et un 5K samedi. Les heures de départ tardives des événements de midi ont également permis d'explorer la propriété 20,000 Acre Palmetto Bluff à pied ou à vélo (des vélos sont disponibles à la location). Des kilomètres de sentiers serpentent à travers des forêts de chênes et offrent une vue magnifique sur la rivière May et les zones humides côtières.

Des kilomètres de sentiers polyvalents sillonnent la propriété 20,000 Acre Palmetto Bluff. Adam Schweigert

Music to Your Mouth 2018 aura lieu en novembre 15-18, et les billets seront en vente en août. Le prix n'est pas encore fixé, mais le forfait tout compris (sans hébergement) était de $ 1,350 dans 2017, et les événements à la carte allaient de $ 75 à $ 400. Les forfaits de billets et le reste de la programmation seront annoncés plus près de la date de mise en vente, et de plus amples informations sont disponibles sur le site Web du festival où vous pouvez également vous inscrire aux mises à jour.

Palmetto Bluff est à quelques minutes de 45 en voiture de l'aéroport international de Savannah / Hilton Head (SAV), à quelques minutes du centre-ville de Savannah et à environ deux heures de Charleston. Les hébergements vont des chambres et suites du Montage Palmetto Bluff aux maisons de vacances et chalets.