Rapport De Tendance: Tout Sur Le Micro-Cocktail

Beaucoup d'entre nous ont une réaction palpable au mot «coups de feu». Certains d'entre nous entendent le mot et savent qu'il est temps de rentrer chez eux. D'autres regardent avec impatience la personne qui crie.

Peu importe votre préférence, les tirs ont eu un impact sur les spectateurs américains depuis les 1970, quand ils ont inexorablement fait leur marque. Nous parlons de Kamikazes, Snake Bites et, oui, de coups de Jello. De nos jours, la plupart des personnes plus âgées que 21 ont réduit leur consommation de produits de qualité, mais le combo shot-and-a-beer reste populaire.

C'est probablement la raison pour laquelle le nouveau frère sophistiqué du cliché Jello - le micro-cocktail - passe un moment. Vous verrez des mini-cocktails, ou des «cocktails», dans des vaisseaux minuscules du Minnesota à Miami ou à New York.

À un avant-poste de Dunn Brothers Coffee à Minneapolis, au Minnesota, qui a acquis un permis d'alcool à condition que ses boissons ne dépassent pas 24% d'alcool par volume (ABV), des mini manhattan et des pépites de chipotle aux piments leurs saveurs. À Miami, les mets à base de dessert, comme le «s'more shot» avec de la vodka à la vanille, la liqueur de chocolat Godiva et une casquette de meringue à la guimauve grillée et grillée, sont le nom du jeu. Et à New York, en commandant le combo «Recherche et développement» de bière et de café au bar à cocktails artisanal Holiday Cocktail Lounge, vous avez dégusté une boule de Ballast Point IPA Sculpin et un mini cocktail sucré à la gingembre et au bourbon. C'était fantastique.

Pour Danny Neff, directeur du bar pendant les vacances, les mini cocktails étaient une excursion organique en faisant des boissons pendant que vous étiez très occupé. "Si vous êtes vraiment dans les mauvaises herbes," dit-il, "peu importe combien vous essayez, vous ne serez pas aussi précis tout le temps." Il se retrouvait souvent avec un peu de cocktail supplémentaire dans le shaker , et le verserait dans un verre à liqueur pour donner à un invité du bar: «Ici, un petit coup pour montrer mon appréciation». Bientôt, il remarqua qu’un autre bar, The Up & Up à travers la ville, avait officialisé cela sur son menu. en tant que Halfsies: «Cocktails demi-taille, ou des coups, selon la façon dont vous les buvez!"

Un buveur de bière et un coup lui-même, Neff a apprécié la tendance. Parce qu'un minuscule cocktail a un ABV inférieur à celui d'un tir grâce aux propriétés diluantes des sirops et des jus frais, «c'est un moyen de continuer à faire ce combo mais de le garder un peu plus facile» sur le corps. Quand il a commencé à offrir des combos mini shot et pinte - qui coûtaient $ 9, par opposition à $ 13 pour un tir réel de liqueur pure et une bière - il expliquerait la distinction aux clients. Il a toujours des grimaces quand les gens ne lisent pas les petits caractères et se rendent compte qu’ils viennent de renvoyer quelque chose de très élégant.

Les micro-boissons varient chaque jour, mais toujours avec la vodka Ton Cup bourbon ou Snow Leopard. Neff construit l'appairage à base de bière sur le brouillon: les IPA ont tendance à être appariés avec le bourbon et les pils avec la vodka. Il aime pouvoir offrir une bière à bon prix et faire des combos dans une partie de Manhattan en pleine effervescence, mais il ne craint pas les ingrédients haut de gamme, tels que les sirops de gingembre de Cocktail & Sons à La Nouvelle-Orléans.

Quant à la façon de les boire, «c'est votre prérogative», dit-il. Bien sûr, vous pourriez faire un chaudronnier, ou siroter le cocktail à côté de la pinte, ou renverser le coup en premier, puis frapper la bière. Étant donné que le combo bière-et-a-a-shot est un favori des barmans - même parmi les barkeeps les plus haut de gamme - il n'y a vraiment pas besoin d'être compliqué.