Un Après-Midi Lunatique À Déguster À Londres

Le thé en Grande-Bretagne est à peu près aussi emblématique que la reine. L'idée de prendre ce rafraîchissement de fin de journée a évolué au début du 19th siècle, quand le 7th La duchesse de Bedford a déploré «avoir ce sentiment de naufrage» à l'approche de l'après-midi. Elle a pris l'habitude de la calmer avec une tasse de thé et une collation (consommée seule dans son boudoir, bien sûr) autour de 4: 00 pm chaque jour. Il a rapidement fleuri à partir de là et prend aujourd'hui des formes encore plus créatives. Ce qui était autrefois un simple biscuit au lit est souvent une vitrine pour l'art culinaire expérimental et délicieux. Nous avons traversé Londres pour déguster les thés les plus uniques de la ville. Vous verrez des sandwichs et des bonbons impressionnants, mais il n'y a pas de scone en vue.

Bridget Arsenault est la rédactrice associée, imprimée et numérique chez Vanity Fair UK. et le co-directeur du Bright Young Things Film Club. Elle couvre le Royaume-Uni pour Voyage + Loisirs; suivez-la sur Twitter à @bridget_ruth.

1 de 8 Giulia Mule

InterContinental London Park Lane

La Tea Tea du Royaume-Uni a décerné un prix d'excellence à ce célèbre service de thé, pour sa qualité et son exécution constantes, organisées dans le Wellington Lounge surplombant les parcs royaux et plusieurs monuments de la ville. Le menu de l'InterContinental London Park Lane allie des éléments traditionnels à des touches contemporaines et propose trois options de menu en tout temps. Gardez un œil sur le thé sans culpabilité de saison (photo) - sans gluten ni journal, et les desserts sont sucrés uniquement avec des sucres naturels.

2 de 8 Giulia Mule

InterContinental London Park Lane

Ce n'est pas un secret que beaucoup de ce que nous aimons à propos de la nourriture et du goût sent bon, et c'est pourquoi le chef Ashley Wells s'est associé au parfumeur britannique Edward Bodenham de Floris London pour créer le menu actuel Scents of Summer (photo). Les saveurs sont délicates mais aussi complexes, un enchevêtrement de saveurs, comme le saumon et la bergamote dans le pain au citron ou le poivre rose et le poulet au thym, servis avec une citrouille rôtie au miel et de la feta émiettée. Mais notre préféré est le beurre infusé Earl Grey (servi tous les jours, à partir de $ 70 par personne pour tous les menus)

3 de 8 Avec la permission de Harvey Nichols

Tour Oxo chez Harvey Nichols

Il y a de fortes chances que votre menu ne soit pas traditionnel lorsqu'il est nommé, comme c'est le cas à l'Oxo Tower Harvey Nichols, «Not Afternoon Tea». Les choix le différencient également. Une plainte commune avec beaucoup de menus traditionnels est qu'un arrangement imposant de sandwichs et de bonbons arrive à votre table, mais peu attirent votre attention. Pas un problème ici, car vous concevez vous-même une grande partie du menu. Le bruschetta au fromage de chèvre et au prosciutto est inoubliable, tout comme les cocktails (le Azy Lazy Afternoon, parfait pour l'heure du thé, est préparé avec du Chambord, du Curaçao à l'orange sèche, du sirop Elderflower et du sirop de rose chargé de citron amer). Si vous commandez le thé Alice au pays des merveilles, vous ne serez pas déçu - avec le goût ou le look - de l'arrivée d'une montre de poche en pain d'épice comestible (servi tous les jours, à partir de $ 38 par personne).

4 de 8 Celine Chaplin

Tour de thé en bus BB

Pourquoi un goûter doit-il être une expérience statique? Traversez Londres dans un bus à impériale vintage tout en sirotant du champagne et en dégustant des petits gâteaux miniatures avec la tournée de thé BB Afternoon Bus. Découvrez les sites les plus mémorables de la ville, notamment l'abbaye de Westminster, Big Ben, les Chambres du Parlement, tandis qu'une main est consciencieusement engagée dans un mini-scone.

5 de 8 Celine Chaplin

Tour de thé en bus BB

Des menus végétariens et sans gluten sont disponibles sur commande préalable. Si vous préférez le côté nautique, réservez plutôt le tour en bateau. Comme il possède des tables 12 pouvant accueillir six personnes chacune, il est préférable de venir avec une foule d’amis (visites quotidiennes, à partir de $ 70 par personne).

6 de 8 Raphael Klatzko

Thé d'après-midi du chapelier à l'hôtel Sanderson

Lorsque vous prenez place pour le thé d'après-midi du Chapelier Fou, vous trouverez votre menu caché dans un livre vintage, votre serviette enveloppée d'une énigme. L’expérience s’inspire de celle de Lewis Carroll Alice au pays des merveilles. Dégustez des plats sur mesure avec des zèbres, des cages à oiseaux, des carrousels et des horloges conçues par le collectif de design Luna & Curious, basé à East London. Au lieu de pain de blé entier beige, vous pouvez opter pour du pain aux épinards dans un pain vert ou safran au jambon rose. Parmi les articles les plus fous du menu? La sucette aux myrtilles qui va du chaud au froid sur la langue, et le «pays des merveilles de la gelée», un assortiment de gelées de fruits servies dans des moules victoriens qui sont roulés sur un somptueux chariot à gâteaux (servi tous les jours, de $ 60 à $ 80 par personne).

7 de 8 Courtoisie Yauatcha

Yauatcha

Yauatcha est le meilleur restaurant de dim-sum à Londres, et pas nécessairement le premier endroit qui vient à l'esprit lors de la préparation d'une sortie pour le thé de l'après-midi. Le restaurant ne propose pas de service de thé, mais au fil des années, il a acquis une réputation imbattable (parmi les connaisseurs) pour sa sélection de thé et son comptoir de bonbons. Les thés sont tous savamment mélangés, subtils et de la plus haute qualité. nous aimons le thé vert Dragon's Well.

8 de 8 Courtoisie Yauatcha

Yauatcha

Le comptoir des desserts donne l'impression que vous êtes tombé dans la chocolaterie de Willy Wonka. Les saveurs incorporent le fruit de la passion, la mangue, la noix de coco et le pandan, mais il est difficile de laisser passer les gateaux au chocolat caramélisé et les raisins secs dorés marinés. Les cocktails ont un goût et une puissance sismiques (éléments6.50 $ à 15).